Klasszikus hummusz-recept

Hummusz, az izraeli saláták koronázatlan királya - fotó: Izraeli konyha

Az izraeli konyha blog jóvoltából a közelgő függetlenség-napi grillezéshez közlünk itt egy roppant egyszerű, klasszikus hummusz receptet.
A szerző 20 éve humuszkészítéssel foglalkozik, úgyhogy megbízhattok benne 🙂

Mi mással is kezdhetnénk a receptsorozatunkat, mint a klasszikus hummusszal! Már több mint egy évtizedes hagyomány nálunk, hogy mikor péntek este bejön a szombat, körülüljük a szalonasztalunkat, és a közös nagy tányérból pitával hummuszt mártogatunk…
Néhány hete elhatároztam, hogy ezentúl mindig házi készítésű lesz a hummusz!

8 főre ezek az anyagok kellenek:

2 kiló főtt csicseriborso (legjobb a “bolgár”!)
360 gramm thina pép (legjobb a “yona”!)
100 mililiter a főzőléből
130 mililiter mineráli víz
30 mililiter friss citromlé
1 kiskanál só

Elkészítés:

– Konyhagépben alaposan összeturmikszoljuk a csicseriborsót és a vizet.
– Hozzátesszük a tahinát, a ciromot, a sót és továbbturmikszoljuk, míg lágy, krémes pépet nem kapunk. – Áttesszük egy tálba, letakarjuk nejlonnal és várunk fél órát.
– Jól összekeverjük. Púposan megtöltjük a tányért, lehet egy kis citromlevet is hozzátenni, bőségesen megöntjük olivaolajjal és a végén petrezselyemmel díszítjük.

Jó étvágyat!
Izraeli konyha blog

Ha tetszett az írás, támogass bennünket, hogy többet és jobbat készíthessünk!