Édesköményes cékla-vérnarancs saláta

Cékla, édeskömény vérnarancs saláta - fotó: Macesz

Ez egy igazi téli saláta, sok gyökérzöldséggel és egy egyszerű mustáros-mézes vinaigrette-tel. És ami a legjobb benne, hogy nem csak finom, harsogó és egészéges, de még gyönyörű is. Imádok szép ételeket enni, meg készíteni, rabja vagyok a sok-sok színnek, főleg a lilás, rózsaszínes árnyolatoknak. Ennek a salátának van egy sült változata is, de most a nyers zöldségekre vágyóknak szeretnék a kedvére tenni, azoknak akik úgy vélik, hogy vitamin hiányuk van a hosszú tél alatt. Bármilyen húsétel mellé szuper, mert a saláta üdesége és savassága segít megbírkózni például egy nagy szelet sztékkel. De persze akinek a hús nem jön be, ez a saláta mindenképpen delikátesz.

Hozzávalók:

  • egy csokor bébi cékla
  • pár szem színes bébi répa (nálam sárga, és lila)
  • egy édeskömény gumó
  • egy vérnarancs
  • fél fej lilahagyma
  • pár szem apró retek

A vinaigrette-hez:

  • fél pohár oliva olaj
  • 1 tk citromlé
  • fél narancs leve
  • 1kk mustár
  • 1tk datolyaméz

A salátához a zöldségeket meghámozom és nagyon vékonyan felszeletem, a vérnarancsot meghámozom és azt is vékony karikákra vágom. Ha bébi répát kapok, azt csak meghámozom, és hosszában félbe vágom, ha nagyobbakat, akkor vékonyan felszeletelem, féloldalasan, hogy hosszanti csíkokat kapjak. Az édeskömény gumót megtisztítom, és vékonyan felszeletelem. A lilahagymát is vékonyan felszeletem.

A vinaigrette-hez az olajon kívül az összes hozzávalót elkeverem, és egy habverővel, vagy mixerrel az olajat lassan adagolva jól kikeverem, hogy egyneművé váljon.

Támogasd az Izraelinfót!
Támogasd az Izraelinfót!

A zöldségeket összekeverem a vinaigrettel, és kis tálakban tálalom.

A lilahagymák megmaradt vékony szeleteit díszítésnek használom.

Beteávon!