Tudjátok mi az a Sabich (vagy Szabih)? Iraki eredetű népi étel, ami nagyon elterjedt Izraelben, különösen a keleti zsidók körében, de a mi askenázi konyhánkban is meghonosodott, mert fenséges az íze. Tudjátok, hogyan kell elkészíteni? Ha nem, akkor nem hiába rögzítettük a folyamatot egyik barátom udvarán.
Hozzávalók:
- pita
- humusz
- főtt tojás
- burgonya a tűzről
- sült padlizsán
- tahini
- olívaolaj
- petrezselyem
- hagyma
- szumák (meggybordó színű fűszer, a cserszömörce bogyója, az arab-közel-keleti konyhában meghatározó alapanyag)
Elkészítés:
A szumákot összekeverjük a hagymával és egy kis olivaolajjal. 
Van benne főtt tojás és petrezselyem is… 
…és sült padlizsán. 
Kibontjuk a tűzben sült burgonyát… 
…és kikaparjuk a krumplit a héjából. 
Megnyitunk egy pitát… 
…és megpakoljuk humusszal… 
…petrezselyemmel, padlizsánnal… 
…főtt tojással, szumákos hagymával… 
…és tahinivel. 
És ez a falat most nagyon finom lesz 🙂
Itt látható a videó is, ami, bár három évvel ezelőtt készült, de szerintem mindig aktuális 🙂
Salátakísérletező fotós grafikus túrázó blogger, az Izraelinfo alapító főszerkesztője
