Céklás-meggyes saláta

Céklás-meggyes saláta - fotó: Gabi Berger

Mondtam már, hogy imádom a céklát? Nem csak az ízét, de a színét is, és most a meggyel ezt még erősítettem egy kicsit, szerintem isteni a cékla földes íze a savanykás meggyel. Ezt a salátát valójában két hete készítettem; pár napja, mikor kint voltam a piacon, már nem volt meggy. De elkészíthető cseresznyével is, vagy málnával, szederrel – bármilyen bogyós gyümölccsel, mind tökéletes lesz a céklával.

Ilyenkor nyáron szerintem a melegben igazán jól esik salátát enni, és ez a céklás saláta még laktató is, nem mellesleg nagyon szép, és szép ételeket enni pláne szuper.

A céklák alatt bébi saláta mix van, és ha sikerül szép zsenge pici céklát vennetek, használjátok a leveleket is a salátába, nagyon finom a zsenge cékla levele.

Céklás-meggyes saláta – fotó: Gabi Berger

Hozzávalók (4 adag):

  • 4-5 szem zsenge, nyári cékla
  • durva szemű só
  • 6 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 1 teáskanál méz
  • bébi saláta mix
  • egy marék pisztácia
  • 15 dkg meggy, cseresznye vagy más bogyós gyümölcs
  • 15 dkg feta sajt

A céklát alufóliába csomagolom, és mielőtt lezárom, meglocsolom egy kanál olívaolajjal és megszórom a durva szemű sóval. 200 fokon 45 percig sütöm.

Ha megsült, meghámozom, ami ilyenkor már gyerekjáték: szépen le lehet húzni a héját. Majd szépen vékony szeletekre vágom. A pisztáciát egy serpenyőben megpírítom.

Az öntethez egy tálba teszem a balzsamecetet, sót, borsot, mézet, összekeverem, majd lassan, egy habverővel hozzáadom az öt kanál olívaolajat, és így egy szép sima öntetet kapok. A bébi saláta mixet az öntethez forgatom. Tálaláskor minden tányér aljába teszem a saláta mixet, és erre teszem a cékladarabokat, meggyet, feta sajtot és a pisztáciát. Ha épp van otthon, meg lehet bolondítani még aszalt vörös áfonyával.

Beteávon!

Ha tetszett az írás, támogass bennünket, hogy többet és jobbat készíthessünk!