Karfiol tahinivel

A tahinit1 (thina) nagyon szeretem (ki nem…?), a karfiolt nem kevésbé. Az utóbbi időben gyakran készítek tahinis karfiolt, ami nem a két összetevő élvezetének összegét, hanem – minden túlzás nélkül állítom – százszorosát adja. Aki még nem próbálta, annak kötelező megkóstolni, aki meg már ismeri, azt úgysem lehet lebeszélni, hogy elkészítse ezt a kicsit pikáns változatot…

A recept roppant egyszerű, gyorsan elkészíthető, nagyon egészséges, és tetejébe laktató. Köretként és önálló ételként is fogyasztható.

Hozzávalók:
  • 1 friss karfiol
  • 1/2 csésze olívaolaj
  • tengeri só

Tahini:

  • 3/4 pohár tahini
  • másfél csésze hideg víz
  • 3 kettévágott és kipréselt paradicsom
  • 2 összetört fokhagymagerezd
  • 1 magoktól megtisztított és apróra vágott csípős paprika
  • 1/2 evőkanál só
  • 2 evőkanál citromlé

Tálaláshoz:

  • 1 citrom leve
  • 1/2 pohár olívaolaj

Elkészítés:

  1. 220 Celsius fokra előmelegítjük a sütőt.
  2. Rózsáira szedjük a karfiolt és egy nagy tálba tesszük. Ráöntjük az olívaolajat és a tengeri sót, összekeverjük, aztán beleterítjük egy lapos hőálló tálba vagy tepsibe, és 10-15 percig sütjük, míg a karfiol aranybarnás színű nem lesz.
  3. Ezzel párhuzamosan elkészítjük a tahinit: robotgépben összetörjük az összes hozzávalót, hogy híg tahinit kapjunk.
  4. Kivesszük a karfiolt a sütőből, és a tahinit a tepsi széleire öntjük, hogy ne fedje be a karfiolt. Citromot facsarunk az egészre, lelocsoljuk olívaolajjal, és tálaljuk.

 

  1. tahini, vagy héberül thina – finomra őrölt szezámmagból készült sűrű állagú massza

Ha tetszett az írás, támogass bennünket, hogy többet és jobbat készíthessünk!