Egészséges junk food

Az egészséges junk food (dzsánkfúd) egy oximoron. Méghozzá egy olyan oximoron, ami az én konyhámban fő vegán chilis bab formájában elég gyakran. Van, hogy egy...

Ünnepi ajánlat – datolyamázas narancsos csirke

Rohamosan közelednek az ünnepek, így gondoltam, megosztom egyenként a kis receptgyűjteményemet. Lesz majd előétel, főétel, húsok, halak, desszertek, minden, mi szem szájnak ingere, hogy...

Sült mogyoróhagyma labane ágyon

Folytatom a Mezze sorozatom ezzel a csodás darabbal. Egyszer hazafelé tartva grillezett csirkemell mellé jött az ihlet erre az ételre, mert volt itthon egy...

Olívaolajjal folyó Kánaán

Az olívaolaj-úton Galileától a Golán-fennsíkig Izraelben elkezdődött az olajbogyószüret, és a helyi olívaolaj-kistermelők és olívaolajprések betekintést engednek a kulisszák mögé. Meglehet, hogy az izraeli olívaolaj nem...

Téli minestrone

Szakadó esővel, éjszakai hat fokkal és némi omikronnal telik ez a január. Nem is kívánunk semmi mást enni, csak forró, szuper finom leveseket, sok-sok...
Thai csicseriborsó curry

Thai csicseriborsó curry

Imádom azokat az ételeket, melyekhez nem kell csilliárd hozzávalót bevásárolni, hanem tulajdonképpen egy jól felszerelt háztartásban bármikor előkapható az összes alapanyag, és kábé tizenöt...
Sajtos zsemle - fotó: frankpeti

Sajtos zsemlék peszachra

Könnyűek, ízletesek és gyorsan fogynak. Peszachra ideális gluténmentes zsemlék. Különösen étvágygerjesztőek ezek a zsemlék, aztán ha megkóstoljuk, az első után jön a második, és a...

Örmény joghurtleves szőlőlevélbe tekert köftével (Kaghoghi derev )

Ezt a levest évek óta meg akartam csinálni, mióta először ettem az Armenian Tavern nevű jeruzsálemi örmény étteremben. Ez egy igazi turistahely. Általában nem...

Peszachi kapros-túrós cukkiniropogós

Peszachkor mindenki irtó nagy ügyet csinál abból, hogy mit is főzzön. Pedig annyival nem bonyolultabb, mint egy átlagos hétköznapon, esküszöm. Persze van, aki szerint...

A legjobb ami a macesszal történhet – Macamisu

A macamisu, azaz macesz-tiramisu először egy tiramisu-őrült barát szülinapjára készült, aki pechére pont peszachkor született. Éveken keresztül szenvedett az általa csak "sütiholokauszt"-ként aposztrofált rettenetes...

Azt írja az újság… avagy hogyan védekezzünk a kísértés ellen

Azt írja az újság... hogy itt van a zsidó újév, a Ros Hasana. Ilyenkor, mint minden rendes zsidó ünnepen, hatalmasat zabálunk. Manapság a (legtöbbek...

Peszachi burekasz – a matzokasz

Peszachkor a legnagyobb kihívás a reggeli... az ember hamar ráun a tojásos maceszra, ekkor jön a képbe a peszachi burekasz. Hozzávalók: 4 macesz lap3 dl víz2...

Ünnepi ajánlat – Sült tengeri sügér harisszával és rózsával

Mivel a hal is igazi kelléke ros hásánának, hoztam egy újabb ínycsiklandozó receptet. Ottolenghitől származik, aki egy izraeli születésű, Angliában elő fantasztikus sztárséf. Ezt a...

Sábeszi ajánlat – Ratatouille, a francia lecsó

Sokat gondolkoztam, hogy írjak-e saksuka receptet, ami az itteni, izraeli lecsó, de közben találtam egy isteni ratatouille receptet, így most inkább ezt osztom meg. Meg...

Ünnepi ajánlat – Édes-pikáns marhaszegy

A hosszan készülő ételek szerelmeseinek hoztam egy isteni marhahúsos recepet, ami tökéletes szukoti vacsora is lehet: omlós, édes marhaszegy aszalt gyümölcsökkel. Én nagyon szeretem...
karfiol

Karantén-karfiol

Vírusveszély idején, amikor az ember karanténban tengeti életét, természetesen egész nap az ebéd körül forognak gondolataink. Szerencsére tele a hűtő és minden létező raktározó-hely,...

Hogyan süssünk gesztenyét

Gyerekkoromban gyakran jártunk Gézaházára gesztenyét szedni, amit aztán hazaérve megsütöttünk, majd általában hosszas, kínkeserves pucolás után elfogyasztottunk. Mégis a sült gesztenye úgy ivódott bele...
LiorLiliana-black-bagel

Fesd feketére! Edd feketén! – Interjú

Nem mondom, hogy „első látásra szerelem” volt a horvátországi fekete rizottó. Inkább azért szerettem meg, mert az első látás ellenére megkóstoltam ezt a tintahalas...
juhtúrós pogácsa

Anyukám juhtúrósa könyvbemutatóra

Anyukám a sós ropogtatnivalók világbajnoka. A kedvencem a juhtúrósa, ami olykor pici rudakban, négyzetekben és rombuszokban, máskor pedig teljesen hagyományos kerekded mini pogácsákban ölt...

Hanukai kaviáros latkesz, avagy latkesz Demidoff

Ha hanuka, akkor latkesz, illetve tócsni, lapcsánka, kremzli, rösztike stb. ki milyen néven szereti. Én sokáig nem rajongtam a latkeszért, aztán cukkinis formában szerettem...

Vesepecsenye gránátalmamártással

Készítsünk helyet a hűtőszekrényben egy éjszakára, áztassuk be a bélszínt a különleges pácba, és ünnepi, lenyűgöző ételt kapunk ros hasanára. Hozzávalók: 2 kg bélszín1 evőkanál atlanti...

Így utazunk mi: instant Izrael

Sokadik volt utazásos bakancslistámon Izrael, de ha az ember kolléganője és egyben jó barátja átteszi székhelyét ebbe a történelmileg és ízvilágában sem elhanyagolható országba,...

Hétvégére: Sült máj szójaszószal és naranccsal

Ezt a szuper egyszerű receptet, még anyukám küldte el jó sok éve. A legjobb benne, hogy nincs sérülés, kifröccsenő olaj, vagy zsír, mert az...

Parmezános maceszgombóc – Pészachra!

Ki ne szeretne egy olaszos gombócos ételt pészachkor? Na ugye... a parmezános maceszgombóc is pont olyan, mint a leves: év közben is gyakran készül,...