Hámán táska
Rohamosan közeledik Purim, nem árt felkészülni rá néhány ütős Hámán-táska recepttel!
Mit lehet elrontani egy hámán-táskában, hisz mindössze omlós tészta és édes töltelék kombinációja? Hát...
Pészachi ajánlat: húsleves maceszgombóccal
Be kell vallanom, pészach nem tartozik a kedvenc ünnepeim közé. Az első gondolatom az ünnep előtt, hogy van-e elég szárított élesztő itthon, hogy süssek...
Beduin húsgombóc thinában főzve
Rahatban dolgoztam tavaly nyáron meglehetősen hosszú ideig, így volt lehetőségem a beduin konyha gyöngyszemeivel megismerkedni. Nem csak a két legikonikusabb ételüket, a vékonyra nyújtott,...
Savuot: Sajtos brokkolis Casserole
A Savuot (Hetek) zsidó ünnep kulináris részét Izraelben főként a tejes alapú ételek jellemzik. Ilyenkor sok sajtos Casserole-t, mindenféle tésztát, túrótortát, gyümölcsöt, süteményt eszünk,...
Fejben utazunk: Németország – Kase Spaetzl
Ez a német sajtos tészta ismerős lehet bárkinek, aki valaha járt az Alpokban síelni. Mind a német, mind az osztrák hüttékben nagy népszerűségnek örvend...
Karantén-karfiol
Vírusveszély idején, amikor az ember karanténban tengeti életét, természetesen egész nap az ebéd körül forognak gondolataink. Szerencsére tele a hűtő és minden létező raktározó-hely,...
Acma, török briós
Ezt a receptet anyukámtól kaptam, illetve ő is egy már nem funkcionáló magyar gasztrobloggernél, macikonyhánál találta, és évek óta sütjük azóta is. Isteni alternatíva hétvégén kalács...
A kóser élelmiszergyártás lehetőségeiről rendezett konferenciát Magyarország izraeli nagykövetsége
A kóser élelmiszerpiacról, a gyártás szabályairól, módjáról, előnyeiről és piacnövelő lehetőségeiről rendezett online konferenciát Magyarország tel-avivi nagykövetsége kedden.
Az előadássorozaton és kerekasztal beszélgetésen magyar, amerikai...
Arab vagy izraeli saláta
Parttalan vita tárgya, hogy ennek a salátának arab saláta a neve, vagy izraeli saláta. Úgy tűnik, hogy ezen a területen az arabok győztek. Annak...
Makdousz – a palesztin padlizsán nem csak palesztinoknak
Az utóbbi időben folyton töltött dolgokat készítek. Főleg olyanokat, melyek elsősorban hidegen jók, zöldségesek – ha lehet, vegetáriánusok, vagy még inkább vegánok, és mivel...
Emberkísérlet – a fenszi kecsapos tészta és a nagy pavlova-baleset
A bidudban (karantén) rettenetesen el lehet fáradni. Főleg a semmittevésben és egymásban. Amíg korábban, amikor elegem lett J.-ből, csak lementem a tengerpartra, most végeláthatatlan...
Kaja kaja kaja
Amikor tíz évvel ezelőtt először Izraelben jártam, elámultam, hogy micsoda választék van a piacon (שׁוּק - suk). Ezer és ezer féle zöldség (יְרָקוֹת -...
Grill bőségtál Jom Haacmautra
Jom Haacmaut, a Függetlenség Napja egy óriási buli itt Izraelben. Este tűzijáték, bulik hajnalig, hatalmas zászlók mindenhol, kék-fehér habfújók, izraeli zászlós labda, felfújható játékok...
Maushawa – afgán húsgombócragu
Mostanában Afganisztán nem éppen a gasztronómiájával szerepel az újságok címlapján, pedig mennyivel jobb lenne, ha senki sem kéne, hogy ismerje a tálibokat, viszont ha...
Fischer-gombóc savuotra
Egyszer régen önkénteskedtem az Amchában, egy holokauszttúlélőket segítő szervezetben. Annyi volt a dolgom, hogy egyszer egy héten meglátogattam egy idős magyar nénit, és beszélgettem...
Ünnepi ajánlat – Mézes, vajas, fokhagymás lazac fóliában sütve
Egy klasszikus lazacos fogás a hagyományos ízeket szeretőknek. Ezt akár fejével együtt is lehet sütni. Ros hásánákor szinte mindenhol van lazac az asztalon, majdnem...
Gasztrobarátság
Az októberi Magyar Gasztronómiai és Kulturális Napokon beszélgettem Mautner Zsófival, aki az egyik este ízelítőt adott kortárs magyar gasztronómiából. Lehetett kóstolni az ételeit, és előadást...
Gitta néni töltöttkáposztája
A recept eredetileg Gitta néni édesanyjától származik, de az idők során – 91 és fél év nagy idő – némi változtatások is történtek rajta.
Pészachi ajánlat – Három a főfogás
A haroszet, és a leves után mi más is jöhetne egy klasszikus peszachi vacsorán, mint a főétel? Igyekszünk a hagyományos sült csirke, krumpli, sós-vizes...
Csirkemáj mousse zsályás tisztított vajjal
Régi bevált receptem Jamie Olivertől. Istenien krémes, könnyű, szinte habos csirkemájkrém, tökéletes reggeli, előétel, és isteni bor mellé kínálva falatkákon. Most egy szuper szülinapi bulira vittem,...
A „goulash”
Van egy szó, amely a világ minden nyelvén – héberül is – magyarul van: a gulyás. Azt jelenti: pörkölt. Ha egy kis szerencsénk van.
„Mi...
Vörösboros assado alias marhaborda
Tadaaaaaam! Úgy néz ki, visszatérek a főzéshez, bár még csak picit és lassan, de 11 hónap szünet után itt van egy szipi-szupi friss recept...
Ünnepi ajánlat – datolyamázas narancsos csirke
Rohamosan közelednek az ünnepek, így gondoltam, megosztom egyenként a kis receptgyűjteményemet. Lesz majd előétel, főétel, húsok, halak, desszertek, minden, mi szem szájnak ingere, hogy...
Csokis “briós”
A szomszéd sarkon nagyon veszélyes dolog történt. Nyitott egy pékség. Hogy pékség nyit, az nem lenne baj, meg főleg nem veszélyes, de mit ad...
