Parmezános maceszgombóc – Pészachra!
Ki ne szeretne egy olaszos gombócos ételt pészachkor? Na ugye... a parmezános maceszgombóc is pont olyan, mint a leves: év közben is gyakran készül,...
Könnyű kis tészta nyárváró estékre
Évekkel ezelőtt dolgoztam pár hetet Svájcban, mázlimra az olasz részen. A német rész uncsi kolbász-káposzta-krumpli vonulata helyett Észak-Olaszország izgalmas ízeivel találkozhattam. Két helyi jóasszony...
Gránátalmás, datolyamézes marhaszegy
És akkor utolsónak jöjjön a főétel, amiben benne van az újév másik fő eleme, a gránátalma. Gránátalmát azért eszünk ilyenkor, mert a hagyomány szerint...
Tengeri sügér labanés padlizsán krémmel, párolt csicseriborsóval
A recept ötlete egy itteni séftől, Omer Milertől származik; az egyik éttermében ettem egyszer grillezett tintahalat ezzel a labanés padlizsánkrémmel, ami annyira isteni volt,...
Zöld lencsesaláta édesburgonyával és dióval
Gyors vendégváró saláta, melyet akár néhány órával előre elkészíthetünk: zöld lencse kockára vágott karamellizált édesburgonyával, feta sajttal és pirított dióval.
Hozzávalók (6 adaghoz):
1 zacskó főtt...
Beduin húsgombóc thinában főzve
Rahatban dolgoztam tavaly nyáron meglehetősen hosszú ideig, így volt lehetőségem a beduin konyha gyöngyszemeivel megismerkedni. Nem csak a két legikonikusabb ételüket, a vékonyra nyújtott,...
Gabi főz 1 – Sült pulykacomb Hasselback krumplival
Csak úgy, mint minden reggel, pizsamában...
Ez itt a sorozat első darabja, melyben szeretném átadni nektek mindazt a konyhai tapasztalatot, amit anyák lányaikra szoktak hagyományozni.
Lányom,...
Emberkísérlet – a karanténpékség
Mióta lassan negyedik hete nem igazán mozdulunk ki, megváltoztak a szokásaink. Amíg korábban nem nagyon sütöttem, tekintettel a kisméretű lakás kisméretű konyhájára, addig most...
Gabi főz 3 – Fánk hanukára
Sokan sütnek fánkot, de jót nagyon kevesen! – mondta Vízváry Mariska színésznő, a múlt század harmincas éveiben írt könyvében. Amikor előszőr kipróbáltam receptjét –...
Emberkísérlet – búcsú Ödöntől
Ödön, a bipoláris kovász, épp jókedvűen ébredt tegnap reggel – nem tudta, hogy közel a vég. Pedig sajnos, akármennyire is megkedveltem a kis gazfickót,...
Vidám bulgur és cékla saláta
Jó kis móka elkészíteni és elfogyasztani is ezt a szín- és zamatgazdag, magas tápértékű könnyű salátát, mely ideális valami ünnepi vacsora kiegészítőjeként, de munkába...
Mit esznek a zsidók karácsonykor?
Tegyük félre egy pillanatra a háborút, csak amíg a világ megünnepli a világ leghíresebb zsidó közszereplőjének, Jehosuának, közismertebb nevén Jézusnak a születését.
Persze a karácsonyt...
A csontos hús dicsérete – Ossobuco
Van egy csodálatos étel a világon, ami nagyon egyszerű, nagyon finom, nagyon húsos (kivételesen), és bár komplikáltnak tűnik, valójában nem az. Aktuális szerelmeimet szoktam...
Bundában sült articsóka, házi aioli mártással
Egy hete talán, hogy végre itt az articsókaszezon. Ez a recept, meg általában az articsókával való bíbelődés, csak erős idegzetűeknek ajánlott, de a végeredmény kárpótol...
Csirkemájas kalácsfelfújt lilahagymalekvárral
Szukkotra hozok egy szuper reggelit, de akár előételként is megállja a helyét az ünnepi asztalon. Szuper felhasználása a maradék ünnepi kalácsnak, ha marad ilyen...
Gasztrobarátság
Az októberi Magyar Gasztronómiai és Kulturális Napokon beszélgettem Mautner Zsófival, aki az egyik este ízelítőt adott kortárs magyar gasztronómiából. Lehetett kóstolni az ételeit, és előadást...
Már otthon is készíthetünk magunknak sört!
Már biztos nagyon sok férfi (és nő) várt erre a találmányra, ami lehetővé teszi, hogy a vizet házilag sörré alakítsuk. A nemrég startolt izraeli whisky után,...
Kétnapos magyar gasztrokaland – avagy megint a hasunknál kötünk ki
Távoli egzotikus országokba utazni azért is szoktunk, mert ott helyi ételekkel lehet megrakni a pocakot. Izraelből nézve ilyen izgalmas haskaland Magyarország is. Nekünk, akik...
Hanukai fánkinfo
Ellátogattunk néhány szufganiotos helyre, sőt meg is kóstoltuk a hanukai fánkokat, így talán könnyebb lesz a ti választásotok. Íme az eredmény:
"Forró fánkok" – Or...
Izrael: a tejjel-whiskyvel folyó kánaán?
“Ha harminc évvel ezelőtt valaki azt mondja, hogy Izraelben minőségi borok készülnek majd – kinevetem. A whiskyvel is hasonló a helyzet, csak egy kicsit...
Itt a csirkementes kóser csirke – vegetáriánusoknak is!
A jeruzsálemi Héber Egyetem bioorvostudományi mérnöke által kifejlesztett SuperMeat kóser és vegán. Az izraeli startup vállalkozás célja, hogy bűntudatmentes étkezéshez és állatmentes húshoz juttassák...
A tel-avivi balagan konyha – Amszterdamban
Amikor egy amszterdami azt hallja, hogy Izrael, természetesen azonnal a Közel-Kelet és politika, megszállás és rakéták jutnak eszébe. Amikor egy amszterdami azt hallja, hogy...
Csokoládés sajttorta
Itt a nyár, a legjobb ilyenkor valami hűsítő desszert, pláne, ha még csokis is. Ezt a receptet a Ring Burger séfjétől sikerült megszerezni. Egy...
Fánk-költemények hanukára a Tel-Aviv Hiltonból
Hanuka közeledtével Izraelben az országos cukrászda-hálózatok séfjei már az új, a tavalyinál és a konkurenciáénál is szebb, látványosabb, különlegesebben díszített hanukai fánkokon törik a...
