Ez a torta bizonyítja, hogy pészachkor is lehet isteni desszertet készíteni. Nagyon egyszerű ez a süti, gyorsan kész van, előző nap is el lehet készíteni, sőt 3 napig simán eláll, ha hagyják :). Sütés közben mondjuk az ember a falat kaparja a meleg Nutella illatától, mert hát ez gyakorlatilag egy Nutella-torta, rengeteg török mogyoró, rengeteg csoki, meg még egy kis csokimassza, meg még egy kis csokireszelék, nyamiiiiiiiii.
Én nagy rajongója vagyok a kicsit súlyosabb lisztmentes csokitortáknak, eddig főleg mandulával csináltam, de ez a mogyorós egyszerűen tökéletes, és az étcsoki miatt nem túl édes, a vörösboros máz pedig egy nagy pluszt ad a tortának. De ettől még gyerekek is fogyaszthatják, az alkohol elpárolog a végén a csokimázból. Én most portóival csináltam, de pészachra sokféle édesebb kóser bor közül lehet választani.
Szerintem méltó befejezése ez egy ünnepi vacsorának, és ha maradna másnapra, tökéletes reggeli.
Hozzávalók:
A tortához
- 120 ml olívaolaj
- 150 gr pirított török mogyoró vagy darált mogyoró
- 50-50 gr cukor
- 2 ek burgonyaliszt
- 200 gr étcsokoládé (min. 70%-os)
- csipet só
- 4 nagy tojás, szétválasztva
- 2 tk vaníliakivonat
A vörösboros csokimázhoz
- 150 gr étcsokoládé
- 3 ek vörösbor (vagy víz)
Csokiszóráshoz
- negyed tábla étcsokoládé
Egy tortaformát kibélelek sütőpapírral, és egy pici olívaolajjal az egészet beolajozom. A sütőt előmelegítem 160 fokra.
Én most pirított mogyórót kaptam és azt pucoltam meg, de ha ilyen nincs, akkor a mogyorót sütőben vagy serpenyőben megpirítom, majd egy konyharuhára terítem, és összecsavarva addig morzsolgatom, míg lejön a héja. Ha nem akarunk ezzel szenvedni, lehet kapni darálva is mogyorót.
A mogyorót, a cukor felét, a burgonyalisztet egy konyhai robotgépben összedolgozom és addig darálom az egészet, míg szép egyenletes nem lesz.
Vízgőz felett (lustábbak mikróban) felolvasztom a csokit az olívaolajjal, hagyom picit kihűlni.
A tojás sárgáját, a mogyorós keveréket és a vaníliakivonatot alaposan összekeverem.
A tojás fehérjét cukorral felhabosítom, de fontos, hogy ne legyen túl kemény a hab, szép csillogó, könnyű habot kell kapnunk.
A fehérjét lassan, óvatosan adagonként a mogyorós masszához keverem. Az egészet beleöntöm a tortaformába, és 30-40 percig sütöm. Fél óra után nézzük meg egy hosszú tűvel, hogy elkészült-e. Hagyjuk teljesen kihűlni.
A csokimázhoz felolvasztom vízgőz felett a csokit és bort. A kész masszát a kihűlt tortára öntöm és szépen elkenem az egész tortán. Megint hagyom hűlni, mielőtt a csokival megszórnám.
A csokit egy reszelő nagyobb lyukán a tortára reszelem, vagy éles késsel szép forgácsokat faragok és azzal szórom tele a torta tetejét.
Na azt hiszem, több csokit már nem lehet belecsempészni ebbe a tortába 😉
Hag szameách! Beteávon!
„Hobbi” szakács, foodie. Szenvedélyem a főzés, sütés, új éttermek felfedezése, új technikák megismerése. A világ minden konyhája érdekel, szeretek új ízeket megismerni. Imádok sok emberre főzni, akár a sivatag közepén is.
