Nemrég összejöttünk néhányan a családból, és ismét elkészítettünk egy régen bevált receptet. Igen, újra nagyon finom lett a töltött cukkini, bár a gyerekek egy része csak a bulgur-tölteléket ette meg, mások meg csak a cukkinit… Ha szeretitek a változatosságot, a különleges ízeket és az egészséges táplálkozást, mindenképp ajánlom elkészítésre!

Hozzávalók:

  • 6 kisebb cukkini, hosszukban félbevágva és csónakszerűen kivájva

A töltelékhez:

  • ½ pohár bulgur (vagy “burgul”, ahogy itt mondják)
  • 1 pohár forró víz
  • olívaolaj
  • 1 hagyma, vékonyra vágva
  • 2 kanál fenyőmag, megpirítva
  • ½ csésze petrezselyem, apróra vágva
  • 12 fekete olajbogyó, feldarabolva
  • 1 gerezd fokhagyma, lereszelve

Elkészítés:

  1. Közepes hőre előmelegítjük a sütőt (180 fok), és elrendezzük a cukkini-csónakokat a tepsiben.
  2. A bulgurt egy tálba tesszük, hozzáöntjük a forrásban lévő vizet, és kb. tíz percig áztatjuk, hogy a bulgur megpuhuljon és megduzzadjon.
  3. Egy kevés olívaolajban megpirítjuk a hagymát.
  4. Ha a bulgur nem szívja fel az összes vizet, akkor leszűrjük, hozzáadjuk a hagymát és a többi anyagot, és az egészet összekeverjük.
  5. Megtöltjük a tepsiben lévő cukkinit, és körülbelül 25 percig sütjük, míg megpuhul.
    És kész is vagyunk. (Természetesen tehetünk hozzá, sajtot, vagy bármit, ami finom.)
  6. Jó étvágyat!

Salátakisérletező fotós grafikus túrázó blogger, az Izraelinfo alapító főszerkesztője.