Nemrég összejöttünk néhányan a családból, és ismét elkészítettünk egy régen bevált receptet. Igen, újra nagyon finom lett a töltött cukkini, bár a gyerekek egy része csak a bulgur-tölteléket ette meg, mások meg csak a cukkinit… Ha szeretitek a változatosságot, a különleges ízeket és az egészséges táplálkozást, mindenképp ajánlom elkészítésre!

Hozzávalók:

  • 6 kisebb cukkini, hosszukban félbevágva és csónakszerűen kivájva

A töltelékhez:

  • ½ pohár bulgur (vagy “burgul”, ahogy itt mondják)
  • 1 pohár forró víz
  • olívaolaj
  • 1 hagyma, vékonyra vágva
  • 2 kanál fenyőmag, megpirítva
  • ½ csésze petrezselyem, apróra vágva
  • 12 fekete olajbogyó, feldarabolva
  • 1 gerezd fokhagyma, lereszelve

Elkészítés:

  1. Közepes hőre előmelegítjük a sütőt (180 fok), és elrendezzük a cukkini-csónakokat a tepsiben.
  2. A bulgurt egy tálba tesszük, hozzáöntjük a forrásban lévő vizet, és kb. tíz percig áztatjuk, hogy a bulgur megpuhuljon és megduzzadjon.
  3. Egy kevés olívaolajban megpirítjuk a hagymát.
  4. Ha a bulgur nem szívja fel az összes vizet, akkor leszűrjük, hozzáadjuk a hagymát és a többi anyagot, és az egészet összekeverjük.
  5. Megtöltjük a tepsiben lévő cukkinit, és körülbelül 25 percig sütjük, míg megpuhul.
    És kész is vagyunk. (Természetesen tehetünk hozzá, sajtot, vagy bármit, ami finom.)
  6. Jó étvágyat!