Áruk – iraki zöldséges fasírt

Áruk, iraki zöldséges fasírt - fotó: Gabi Berger

Már írtam a kedvenc helyeimről a Karmel piacon, ez az étel a Hashomer 1-ből van, rengeteget ettem ott, és aztán itthon is megpróbálkoztam vele. Minden receptet végignéztem, amit a neten találni lehet, és ebből megpróbáltam megalkotni az én verziómat. Ez az étel leginkább a latkeszra hasonlít. Az alapja reszelt krumpli, de valójában egy reszelt zöldségfasírt, mehet bele bármi, ami épp otthon van – ezért is tetszett meg annyira. Csináltam már többféle verziót, mert maradék ez meg az felhasználására tökéletes, és ráadásul rengeteg zöld fűszer kell bele, petrezselyem, koriander, amit itt csak extrém méretű csokorban adnak, és az én kis kétfős háztartásomban sose fogy el  na ez a végső menedék. Hanukára is tökéletes, ha egy kis változatosságra vágyunk, de kár ezt az ételt egy ünnepre redukálni. 

Áruk, iraki zöldséges fasírt – fotó: Gabi Berger

Hozzávalók:

  • 2 db burgonya (vagy 1 és 1 répa, cukkini, ami épp van)
  • 1 fej hagyma
  • fél csokor petrezselyem, de mehet bele kis koriander is
  • 1 kk. római kömény
  • 1 kk. csípős pirospaprika
  • 1 csipet baharat fűszerkeverék, ha van
  • só, bors
  • 2 tojás
  • olaj a sütéshez

A hagymát, petrezselymet apróra vágom. A krumplit, és ami más zöldséget használok, egy reszelőn lereszelem.

Mindent egy tálba teszek, hozzáadom az összes fűszert, a tojást,a lisztet, és alaposan összekeverem.

Olajat hevítek – nem kell sok olaj hozzá, mondjuk egy fél ujjnyi , és egy kanál segítségével kis halmokat szedek a serpenyőbe, mindkét oldalukat kb. 3-3 percig sütöm.

Mellé tahinát, ambát, friss petrezselymet, koriandert, sült padlizsánt és főtt tojást adok, friss meleg pitával vagy barchesszel a legjobb.

Beteávon!

“Hobbi” szakács, foodie. Szenvedélyem a főzés, sütés, új éttermek felfelfedezése, új technikák megismerése. A világ minden konyhája érdekel, szeretek új ízeket megismerni. Imádok sok emberre főzni, akár a sivatag közepén is. Rovatvezető újságíró.