Könnyűek, ízletesek és gyorsan fogynak. Peszachra ideális gluténmentes zsemlék.

Különösen étvágygerjesztőek ezek a zsemlék, aztán ha megkóstoljuk, az első után jön a második, és a harmadik… Noha az eredeti változat sima lisztből készül, a gluténmentes változat kellemesebb, könnyebb.

A gluténmentes lisztet leginkább a cöliákiában szenvedők ismerik, de peszach idején rendszerint azoknak is eszébe jut a használata, akiknek fontos a kóserság megtartása. Olyan kóser lisztek és keményítők keverékéből áll, mint kukorica, burgonya, rizs, tápióka és borsó. Különböző teva (természet) üzletekben kapható. A szokásos liszt áránál jóval drágább, fél kiló – márkától függően – 19-29 sékelbe kerül (elég az olcsóbbat megvenni), de ez a javasolt megoldás a peszachi receptekhez, mivel szinte egy az egyben helyettesíti a hagyományos lisztet.

Hozzávalók körülbelül 10-15 zsemléhez (mérettől függően):

  • 2,5 pohár gluténmentes liszt
  • fél evőkanál (másfél zacskó) sütőpor
  • 150 g reszelt sajt (érdemes legalább egy karakteresebb sajtot is beletenni, mint kaskavál, vagy érett parmezán)
  • 250 g tejföl / joghurt / 5%–9%-os túrókrém
  • 2 tojás
  • fél pohár napraforgóolaj (vagy repce, nem olívaolaj)
  • kevés só
  • sütőbe tevés előtt: durva só, szezámmag

Elkészítés:

  1. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
  2. Megnedvesítjük a kezünket, és golyókat formálunk a keverékből.
  3. Sütőpapírt teszünk egy tepsibe, és ráhelyezzük a gombócokat.
  4. Meghintjük durva sóval, vagy szezámmaggal.
  5. Tíz percig sütjük a 200 fokra előmelegített sütőben, majd 170 fokra állítva további 20 percig sütjük, amíg megbarnul.

Beteavon!