Fotó: Bar Horowitz

Emberkísérlet – a karanténpékség

Mióta lassan negyedik hete nem igazán mozdulunk ki, megváltoztak a szokásaink. Amíg korábban nem nagyon sütöttem, tekintettel a kisméretű lakás kisméretű konyhájára, addig most...
Omlett gombával, sajttal, hagymával – fotó: Czvitkovits Judit

Ha imádsz enni, az izraeli konyhában a helyed!

Nagyon szeretek enni, a legjobban a házi kosztot kedvelem, azt a fajtát, amikor a konyhafőnök saját tűzhelyén, elkoptatott edényeiből, titkos receptjeiből, helyi alapanyagokból, illatos...
Tipikus izraeli sütemények, Bourekas, és Rogalech - fotó: Wikipédia

Forradalom a tányérban?

A kormány csatlakozik az elhízás elleni harchoz A túlsúlyos emberek arányának riasztó mértékű növekedése miatt ült össze az egészséges élelmiszereket támogató bizottság, mely az egészséges...

Chala, avagy szombati kalács

A hétvége számomra elképzelhetetlen kalács nélkül, még akkor is ha nem vagyok vallásos és soha nem tartottam sábeszt. Annyira szeretem, hogy csütörtökön minden pékség...

Pészachi ajánlat – Hagyományos vs Veracruz gefilte

A gefilte fish megosztó étel. Az emberek vagy imádják, vagy a rosszullét kerülgeti őket tőle. Itt most leírjuk a titkos, hagyományos családi receptet, és...

Kis izraeli kenyérhatározó: keleti kenyerek

Izrael nemcsak társadalmában sokszínű, de gasztronómiájában is. Ugyanúgy fellelhetőek benne az európai askenázi, mint az arab országokból érkezett mizrahi, vagy az Oszmán Birodalomtól örökölt...

Édesköményes cékla-vérnarancs saláta

Ez egy igazi téli saláta, sok gyökérzöldséggel és egy egyszerű mustáros-mézes vinaigrette-tel. És ami a legjobb benne, hogy nem csak finom, harsogó és egészéges,...

Sábeszi recept: ossobuco milanese (milánói borjúcsülök)

Nagyon szeretem ezt az olasz pörköltszerű ételt. És hát ez nem az a gyors olasz kaja, ez egy igazi lassan főtt étel, de én...

Olasz nem pizza

Esik az eső, fúj a szél, és ilyenkor alaposan megnő az ember igénye az úgynevezett comfort foodra. Most nem bánom azt sem, ha a...

Sütőpapírban sült lazac

Nem vagyok halas egyáltalán, pedig tudom, egészséges, tele van omega-3-al, nagyszerűen illeszkedik a low-carb diétámba. Csak egy baj van vele: nem szeretem az ízét,...

Sütőtökkrémleves

Néha nagyon tud hiányozni a magyarországi ősz, a szép színes levelek, az erdők ezer színben. Tudom, otthon meg mindenki az állandó nyarat irigyli. Szóval,...

Peszachi kapros-túrós cukkiniropogós

Peszachkor mindenki irtó nagy ügyet csinál abból, hogy mit is főzzön. Pedig annyival nem bonyolultabb, mint egy átlagos hétköznapon, esküszöm. Persze van, aki szerint...

Izraeli gasztro-túra haladóknak – Yehud, a burekasz fővárosa

Ahány nép, annyi konyha, és mivel Izrael kibuc galujot – a világ zsidóságának gyűjtőhelye –, a világ szinte minden nemzetének eledele megtalálható ezen a...
citromos spargaleves

Citromos spárgaleves

Honnan tudjuk Izraelben, hogy tél van? Hogy lehet az éttermekben levest kapni. De mi van nyáron? Én egész évben szeretem a leveseket, főleg mert remekül...
edesburgonya batata_2

Sült édesburgonya szójaszósszal, mézzel és gyömbérrel

Az édesburgonya elválaszthatatlan része a konyhánknak, mindig van belőle 2-3 darab raktáron, hogy a gyakran fellépő batatasóvárgáskor azonnal kéznél legyen. Az alábbi édeskés, különlegesen ízesített sült...
kínai étel rajz

Mit esznek a zsidók karácsonykor?

Tegyük félre egy pillanatra a háborút, csak amíg a világ megünnepli a világ leghíresebb zsidó közszereplőjének, Jehosuának, közismertebb nevén Jézusnak a születését. Persze a karácsonyt...

Csoda kókuszos pite Savuotra

Szóval, jól megvicceltem mindenkit, hogy akkor én most visszatértem a receptíráshoz, de aztán jött a nemannyirajólalvások, fogzások, és semmi ihletem, sem erőm időszaka. Néha...

Séfek és holokauszt túlélők közösen adtak ki egy egyedülálló szakácskönyvet

Az egy éves projekt csúcspontjaként, izraeli holokauszt túlélők és vezető izraeli séfek csoportja vasárnap bemutatta a szakácskönyvet, amely túlélők kulináris emlékei modern fűszerezéssel megspékelve. A...

Sós karamellás almás pite

Mivel már nagyon a nyakunkon vannak az ünnepek, hozok gyorsan pár receptet, hátha vannak későn ébredők, akiknek még nincs ötlete az ünnepi vacsorához. Igazából...

Emberkísérlet – búcsú Ödöntől

Ödön, a bipoláris kovász, épp jókedvűen ébredt tegnap reggel – nem tudta, hogy közel a vég. Pedig sajnos, akármennyire is megkedveltem a kis gazfickót,...

Gasztro kalandok – A világ legjobb sabichja

Van Ramat Ganban, a Sirkin utca 7 alatt egy zarándokhely, ahol a hódolók a nap minden szakában Izraeliektől szokatlanul türelmesen sorban állnak, egész csodaszerűen....

Brokkoli és kecskesajt casserole

Most így a meleg nyári napokon is elkészíthetjük ezt a pofonegyszerű, de mennyei ízű brokkolis-sajtos pitét. Hozzávalók (kb. 26 cm átmérőjű kör-formához): 500 g brokkoli (friss...

Fánk-költemények hanukára a Tel-Aviv Hiltonból

Hanuka közeledtével Izraelben az országos cukrászda-hálózatok séfjei már az új, a tavalyinál és a konkurenciáénál is szebb, látványosabb, különlegesebben díszített hanukai fánkokon törik a...

A fermentálás művészete

Végre itt a nyár, a hőmérő higanyszála tartósan 25 fok felett van, lehet savanyítani. A fermentálás, vagy kovásszal való savanyítás ősidők óta ismert tartósítási...
- Hirdetés -

MOST NÉPSZERŰ

LEGFRISSEBB