24 C
Tel Aviv
2019. szeptember 21, szombat

Kolbász nincs, minden más van: Izrael finomságai

Izrael egy óriási svédasztal, amelyen az ott élő nemzetiségek finomságai várják az utazót. Kóser és halal ételek kavalkádja Közel-Kelet módra, édes gyümölcsök és olívaszüret...

Olívaolajjal folyó Kánaán

Az olívaolaj-úton Galileától a Golán-fennsíkig Izraelben elkezdődött az olajbogyószüret, és a helyi olívaolaj-kistermelők és olívaolajprések betekintést engednek a kulisszák mögé. Meglehet, hogy az izraeli olívaolaj nem...

Sütőtökkrémleves

Néha nagyon tud hiányozni a magyarországi ősz, a szép színes levelek, az erdők ezer színben. Tudom, otthon meg mindenki az állandó nyarat irigyli. Szóval,...

Lisztmentes csokoládétorta

Eljött az ideje, hogy megosszam ezt a receptet, még ha ipari kémkedés bűnébe is esem. Ezt a tortát folyamatosan sütöttem a kávézóban, volt, hogy...

Garnélás, tejszínes tagliatelle

Tuuuudom, nagyon nem kóser, DE mégiscsak a tengerparton élek, tiszta pazarlás lenne nem enni tenger gyümölcseit, és hát egyszerűen imádok mindent, ami a tengerben van....

Sábeszi ajánlat – Whiskys burgonyaleves

Ez a leves sütőben, héjában sült krumpliból készül, ami valami isteni ízt ad neki. Az eredeti receptet Fűszeres Eszter: Leves minden napra című könyvében találtam....

Ünnepi ajánlat – Édes-pikáns marhaszegy

A hosszan készülő ételek szerelmeseinek hoztam egy isteni marhahúsos recepet, ami tökéletes szukoti vacsora is lehet: omlós, édes marhaszegy aszalt gyümölcsökkel. Én nagyon szeretem...

Kuszkusz

Kuszkusz (angolul Couscous). Egyszerűen beleszerettem ebbe az észak-afrikai/dél-olasz dologba, ami -főleg az arabok és keleti zsidók körében- itt Izraelben is nagyon népszerű étel. Roppant...

Ünnepi ajánlat – almás-mézes kalács (challa)

Egy ünnepi kalács egyenesen a híres Martha Stewarttól. Ez egy nagyon vajas tészta, szóval inkább reggelire tudom elképzelni. Ha az ünnepen akarjuk elkészíteni, nyugodtan lecserélhető...

Ünnepi ajánlat – Sült tengeri sügér harisszával és rózsával

Mivel a hal is igazi kelléke ros hásánának, hoztam egy újabb ínycsiklandozó receptet. Ottolenghitől származik, aki egy izraeli születésű, Angliában elő fantasztikus sztárséf. Ezt a...

Cimesz

A cimesz egyik alapeleme a ros hásánái vacsorának. A különböző cimeszek a legédesebb zsidó ételek. Annyira közkedveltek, hogy a jiddis köznyelvben a szó tágabb...

Ünnepi ajánlat – Mézes, vajas, fokhagymás lazac fóliában sütve

Egy klasszikus lazacos fogás a hagyományos ízeket szeretőknek. Ezt akár fejével együtt is lehet sütni. Ros hásánákor szinte mindenhol van lazac az asztalon, majdnem...

Ünnepi ajánlat – mézes, almás kuglóf

Igazán tökéletes ünnepi választás ez a kuglóf, az igazi ros hásánái süti: alapelemei az alma és a méz, a zsidó újév szimbolikus ételei. Sok...

Sábeszi ajánlat: Paradicsomleves sült padlizsánnal

Találtam annó egy receptet Martha Stewarttól, aminek a címe nagyon tetszett (Roasted Tomato and Eggplant Soup), de valahogy a recept maga nem volt az...

Ünnepi ajánlat – datolyamázas narancsos csirke

Rohamosan közelednek az ünnepek, így gondoltam, megosztom egyenként a kis receptgyűjteményemet. Lesz majd előétel, főétel, húsok, halak, desszertek, minden, mi szem szájnak ingere, hogy...

Csirke pizzaiola

Van sok sok olyan étel, ami ma már nagyon nem divatos, sőt ciki is talán bizonyos körökben, de ettől én még rajongok értük. Ilyen...

13 étel, amit muszáj megkóstolnod, ha Izraelben jársz

Az emberek sokféle okból utaznak: van, akinek a tengerpart, másoknak a hegyek, a hajnalig tartó bulik vagy a kikapcsolódás a legfontosabb egy nyaraláson, nekem biztosan az...

Egy izraeli–palesztin páros viszi Berlin legfelkapottabb humuszozóját

A Kanaan nevű közel-keleti vegetáriánus étterem belopta magát a berliniek szívébe. A humuszozó különlegessége, hogy egy izraeli és egy palesztin tulajdonosa van, amúgy pedig menekültek...

Csirkemáj mousse zsályás tisztított vajjal

Régi bevált receptem Jamie Olivertől. Istenien krémes, könnyű, szinte habos csirkemájkrém, tökéletes reggeli, előétel, és isteni bor mellé kínálva falatkákon. Most egy szuper szülinapi bulira vittem,...

Magda-féle habart krumplileves

Van egy kollegám, Harry. Harry Amerikából bevándorolt nyugdíjasként dolgozik nálunk. Obszcén humorú, ortodox pasas, aki a legyet is röptében, ha nem lenne neki egy...

Fügés–szilvás galette rozmaringgal és rózsavízzel

A galette egy francia pite, az a legjobb benne, hogy nagyon gyorsan elkészíthető, nem kell flancolni vele, semmi rácsozás. Ahogy esik, rágyűri az ember...

Sábeszi ajánlat – Ratatouille, a francia lecsó

Sokat gondolkoztam, hogy írjak-e saksuka receptet, ami az itteni, izraeli lecsó, de közben találtam egy isteni ratatouille receptet, így most inkább ezt osztom meg. Meg...

Mentás ananász vaníliás joghurttal

Minimum tíz évvel ezelőtt kóstoltam egy barátunknál ezt a desszertet, és igazi  szerelem volt első kóstolásra. Ha jól emlékszem, ez egy Jamie Oliver recept, talán a legelső...

Hétvégére: Sült máj szójaszószal és naranccsal

Ezt a szuper egyszerű receptet, még anyukám küldte el jó sok éve. A legjobb benne, hogy nincs sérülés, kifröccsenő olaj, vagy zsír, mert az...

LEGFRISSEBB

Inline
Inline