Gitta néni Jeruzsálemben egyedül él, s joggal kérdezhetnénk, miért főz 12 személyre, nagy lábosnyi finom zöldséglevest? De ennek a kérdésnek csak addig van értelme, amíg nem ismerjük Gitta nénit. Mert ha már ismerjük, akkor tudjuk, hogy az egész környék ide jár levesezni, sőt még nagy műanyag tartályokban haza is viszi a gyerekeknek például Jochi, akivel az egyik auschwitzi küldöttségben ismerkedett meg, ahová elkísérte a rendőrök, meg más egyenruhás izraeliek csoportját, hogy megmutassa nekik, mi hol is volt, hogyan nézett ki akkoriban.
Jochi azóta mindig vele van, és sokan mások is. Ha akarná se tudná lerázni magáról az embereket, fiatalokat, öregeket vegyesen, akikkel megismerkedett, vagy akik népes családjának számos ága-bogához tartoznak. De eszébe sem jut lerázni őket, sőt mindig hívja, és kínálgatja, megfőzi a kedvencüket, és örömmel eteti őket.
Ez a leves saját szerzemény, Gitta levesnek is hívta a család. Évtizedes kísérletezés eredménye. Volt ideje pontosan kidolgozni a dolgokat, hiszen Gitta néni ősszel volt 91 éves. Igazán egyszerű elkészíteni, szívből javasolja mindenkinek, akár már erre a sabeszre.
Zöldségleves gerslivel 12 tányérra:
- 2 pohár gersli
- 1 vöröshagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 3 nagyméretű sárgarépa
- 2 karalábé
- 1 zukkini
- 1 csomag petrezselyem, zeller
- Maroknyi cherry paradicsom négybe vágva
- Egy-egy kivágott szép nagy rész piros, sárga, zöld, narancs színű paprikából
- 1 ánizs
- 2 krumpli, 1 batáta
- 1/8 fehér káposzta
Az elkészítés módja:
- Külön (már előző este) megfőzöm a gerslit sós vízben, azzal se kell bajlódni.
- Minden zöldséget apró-pici kockára vágok.
- Negyed pohár forró olajba beledobom a zöldségeket.
- Lefedem, várom, hogy a zöldség kiadja a nedvességet, majdnem a saját gőzükben főnek. Hagyom, hogy szépen megpuhuljanak, néha kicsit megkavarom fakanállal.
- Mikor már majdnem puha, rálocsolok egy kumkumnyi (elektromos víz forraló) forró vizet.
- Fűszerezem, piros paprika, bors, só, kávéskanál cukor.
- Belerakom a gerslit.
- Megetetem vele az összes betévedőt, rokont, ismerőst, barátot, és persze én is eszem belőle.
Beteavon!
Borítókép: Gitta néni a mérőpohárral és a levessel – Fotó: Shiri Zsuzsa
Újságíró. Az ELTE történelem–szociológia szakán, majd a Tel–Avivi Egyetem film és televíziós tanszékének rendező-producer szakán végzett. 1992 óta él Izraelben, ahonnan 2003 óta tudósítja a magyarországi médiát.
