Kapros túrógombóc

Ha az ember a túrógombócra gondol, egyből a pirított zsemlemorzsa és az édes tejföl jut eszébe, és már korog is a gyomra. Viszont van,...

Gasztro kalandok – A világ legjobb sabichja

Van Ramat Ganban, a Sirkin utca 7 alatt egy zarándokhely, ahol a hódolók a nap minden szakában Izraeliektől szokatlanul türelmesen sorban állnak, egész csodaszerűen....

Vegán mangó curry

A mangószezon visszavonhatatlanul megérkezett. Ennek legfőbb jele, hogy a helyi zöldségesnél a vásárlókat csábító dinnyék helyett hatalmas mangók kelletik magukat narancsos sárgán-pirosasan mosolyogva. A...

Gőzzsemle – azaz Bao Bun

Elmondhatatlan rajongói vagyunk a kínai konyhának. Sajnos Izraelben jó kínai éttermet nem nagyon találni, így aztán itthon magam készítem a már korábban külföldön megismert...

Egy nyalat halat?

"– Van vanília, karamell, tutti-frutti, rumos dió és kávé. – Oké, akkor legyen mondjuk tiszta csokoládé egy kis pisztáciával. – Mondd, te süket vagy? A pisztácia...

Terijaki padlizsán a grillen

Mostanában kifejezetten a távol-keleti ízekre vágyunk, ami J-t tekintve nem meglepő, hiszen Vancouverben nőtt fel. Ahogy Londonban az indai, Los Angelesben a mexikói, úgy...
Pretzel, bialy, bagel – Fotó: Bea Bar Kallos AI

Kis izraeli kenyérhatározó – Mit sütnek az askenáziak?

Még a világjárvány alatt terjedt el a vicc, amikor a koronavírus első jeleinek egyikeként sokan elvesztették az ízérzékelésüket, hogy ez bizony az askenáziakat nem...
Klasszikus amerikai kényeztetés – Mac and Cheese savoutra

Klasszikus amerikai kényeztetés – Mac and Cheese savuotra

Aki valaha látott már amerikai filmet, pontosan tudja, hogy a Mac and Cheese, azaz sajtszószos tészta olyan alapvetés, mint a magyaroknál a túrós csusza. A...

Pészahi ajánlat – vega parve főételek

Idén magam választotta kihívás elé állítottam magam: nálunk lesz a családi széder – végre elég nagy a lakás, hogy mi lássuk vendégül a családot....

Csokis “briós”

A szomszéd sarkon nagyon veszélyes dolog történt. Nyitott egy pékség. Hogy pékség nyit, az nem lenne baj, meg főleg nem veszélyes, de mit ad...

Olasz nem pizza

Esik az eső, fúj a szél, és ilyenkor alaposan megnő az ember igénye az úgynevezett comfort foodra. Most nem bánom azt sem, ha a...

Bárányhús-bogrács tarhonyával

Egyfazekas étel, ami egyszerűen elolvad a szájban – puha bárányhús, tarhonya (ptitim) és egyedi fűszerezés, amely az otthon mély ízeit adja. Összetevők (6 adaghoz): 1 csomag...

Fánk-költemények hanukára a Tel-Aviv Hiltonból

Hanuka közeledtével Izraelben az országos cukrászda-hálózatok séfjei már az új, a tavalyinál és a konkurenciáénál is szebb, látványosabb, különlegesebben díszített hanukai fánkokon törik a...

Zöldségek a grillen

A megfelelő mérető erkéllyel ellátott lakás óriási előnye, hogy épp elfér egy igazi grillsütő az egyik végében. Lefedhető, hőmérős, állítható magasságú tűzkosárral. És hogy...
pizza grillen

Pizza a grillen

Mióta Gabi barátnőm hathatós segítségével sikerült szert tenni potom áron egy valódi, fedeles, hőmérővel ellátott grillsütőre, szinte minden abban készül. Sütöttünk már benne itthon...

Azt írja az újság…, avagy a libikóka titka

Azt írja az újság..., hogy itt a nyár, és ilyenkor akármennyire meleg van, néha kicsit ki kell vinni a gyereket a játszótérre. Ott a...

Montreali smoked brisket – avagy óda a marhahúshoz

Montrealban az egyik legnépszerűbb étel a füstölt brisket, lánykori nevén: marhaszegy. A legeslegnépszerűbb pedig a Schwartz-féle Deli-ben kapható, a régi zsidónegyedben. Schwartzék generációk óta,...

Egészségedre! ’Lehaim!’

Életem legmagyarabb pillanata, sok pálinka kíséretében egy dél-tel-avivi vendéglőhöz kötődik, Dudi Shik nyitotta meg a kilencvenes évek elején. Kicsi hely remek bárral, a menüt...

Juharszirupos-pekándiós-mustáros lazac – könnyű ünnepi fogás

Könnyű és lenyűgöző főétel a peszachi ünnepi asztalra – nem feltétlen a lazac főszereplésével. A varázslat titka a mártásban rejlik. Egy hatalmas zacskó pekándió került...

A legjobb ami a macesszal történhet – Macamisu

A macamisu, azaz macesz-tiramisu először egy tiramisu-őrült barát szülinapjára készült, aki pechére pont peszachkor született. Éveken keresztül szenvedett az általa csak "sütiholokauszt"-ként aposztrofált rettenetes...

Zöld lencsesaláta édesburgonyával és dióval

Gyors vendégváró saláta, melyet akár néhány órával előre elkészíthetünk: zöld lencse kockára vágott karamellizált édesburgonyával, feta sajttal és pirított dióval. Hozzávalók (6 adaghoz): 1 zacskó főtt...

Kis izraeli kenyérhatározó: keleti kenyerek

Izrael nemcsak társadalmában sokszínű, de gasztronómiájában is. Ugyanúgy fellelhetőek benne az európai askenázi, mint az arab országokból érkezett mizrahi, vagy az Oszmán Birodalomtól örökölt...

Sültpaprika-krémleves

Van egy kedvenc zöldségesem a Haalija utcán. Egy teltebb, szőke, bő negyvenes nő ül a kasszánál, és jókedvében dalol. Hol mi jut eszébe. A...

Laborhús egyetlen csirkesejtből

Egy izraeli startup cég a világon elsők között állított elő állati közreműködés nélkül létrehozott „műhúst”. A Nes Ziona-i étteremben és a hozzá tartozó kis...