Noshka, polgári nevén Noa Dayan Schwartz, ma egy gyönyörű, letisztult stílusú Instagram-oldalt vezet, tele vegetáriánus receptekkel és esztétikus gasztrofotókkal. A felülete nem csupán receptgyűjtemény, hanem egy életérzés, amely a szezonális alapanyagokra, a zöldségek tiszteletére és az egyszerű, mégis elegáns tálalásra épül. Színes kerámiák, finoman komponált képek, rövid, inspiráló videók — mindez úgy, hogy közben a receptek valóban elkészíthetők egy átlagos otthoni konyhában is.
De az Instagram-siker mögött egy sokkal mélyebb történet áll: Noshka eredetileg orvosnak tanult. 22 évesen kezdte meg az orvosi egyetemet Jeruzsálemben, majd a háziorvosi szakirányra lépett, meggyőződve arról, hogy ez a hivatás passzol hozzá. A képzése alatt férjhez ment, megszületett első, majd második gyermeke, és úgy tűnt, minden a tervek szerint halad. Csakhogy a szakmai gyakorlat során — egy észak-izraeli rendelőben — lassan ráébredt: bár a betegekkel jó kapcsolata volt, és a munkáját becsülettel végezte, a mindennapokban nem érezte jól magát. Egyre inkább úgy látta, hogy a nap legszebb része a lenyűgöző táj a munkahelyrére vezető úton – a Kinneret partjára.
A felismerés után nem halogatta sokáig a döntést. Fizetés nélküli szabadságra ment, és már az első napon tudta: nem tér vissza a rendelőbe. Másfél hónappal később megnyitotta saját kézműves cukrászműhelyét — formális cukrászképzés nélkül, de több mint egy évtizednyi hobbisütési tapasztalattal a háta mögött. “Tudtam, hogy ez az a hely, ahol igazán otthon vagyok” — meséli. A műhely ablakából a Tabor-hegy látványa fogadja, és minden nap emlékezteti arra, mekkora bátorság volt hátat fordítani a biztos, ám örömtelen orvosi pályának.
Természetesen nem volt egyszerű döntés: két kisgyermek, jelzáloghitel, anyagi bizonytalanság. A közeli család és barátok támogatták, a tágabb környezet viszont sokszor inkább óvatosságra intette volna: “Felezd le az utat, fejezd be a szakvizsgát, aztán gondolkodj” — mondták. Ő azonban tudta, hogy nincs értelme tovább húzni: a jelen öröme és lelki egészsége többet ér minden jövőbeli státusznál vagy fizetésnél.
Azóta Noshka három gyerek édesanyja, férje pedig nőgyógyászként dolgozik. A mindennapjait saját tempóban alakítja: délelőtt süt, fotóz, videókat készít, majd szerkeszt és feltölt — hiszen az Instagram az egyetlen platform, ahol a munkáit bemutatja. A közösségi média nem csak ügyfélszerzésre szolgál, hanem egy támogató, hűséges követőtábort is épített, akik a nehéz időkben is kitartottak mellette.
A 2023-as háború azonban próbára tette: harmadik gyermeke születése után férje azonnal tartalékos szolgálatra vonult, ő pedig három kisgyerekkel otthon maradt. A félelem és a fáradtság hetei alatt a cukrászat háttérbe szorult, de a követői szeretete és támogatása segített, hogy újra életet leheljen a vállalkozásba — még akkor is, ha ez nem mindig racionális gazdaságilag, viszont lelkileg felbecsülhetetlen.
Noshka története egyszerre inspiráló és emberi: bátorság a megszokott, biztonságos útról letérni, és olyan pályát választani, amely valóban örömet hoz. Aki követi az oldalát, nemcsak gyönyörű képeket és ötletes recepteket kap, hanem egy szeletet abból az életfilozófiából is, amely szerint az igazi siker nem a címekben és a fizetési csekkekben, hanem a mindennap megélt elégedettségben rejlik.
Caprese Noshka-módra
Hozzávalók
- 2 paradicsom
- 1 golyó friss mozzarella (kb. 100 g)
- 1/3 csésze joghurt
- fél citrom reszelt héja
- 2–3 friss bazsalikomlevél
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál fekete bors
Díszítéshez
- Olívaolaj
- Friss bazsalikomlevelek
Elkészítés
A mozzarella golyót tépkedjük darabokra, és papírtörlővel itassuk fel a felesleges nedvességet. Tegyük a darabokat késes aprítóba vagy turmixgépbe a joghurttal, citromhéjjal, bazsalikomlevelekkel, olívaolajjal, sóval és borssal együtt. Turmixoljuk sima krémmé.
A paradicsomokat vágjuk kb. 1 cm vastag szeletekre, és rendezzük el szépen egy nagy, lapos tányéron. Minden paradicsomszeletre tegyünk egy evőkanál mozzarella-krémet, majd kanállal készítsünk kis mélyedést a közepébe. Csepegtessünk bele egy kevés jó minőségű olívaolajat, és díszítsük bazsalikomlevéllel.
Azonnal tálaljuk, és nyári estéken fogyasszuk egy pohár hűs bor kíséretében azokkal, akiket szeretünk.
Közben imádkozzunk a túszok békés és azonnali hazatéréséért — nem állunk meg, amíg mindannyian haza nem érnek.
Itt olvasható (héberül) egy interjú Noshkával a Haaretzben
Noshka Instagram-oldala
Salátakísérletező fotós grafikus túrázó blogger, az Izraelinfo alapító főszerkesztője
Köszönjük támogatásotokat, ez tart életben minket! Ha szerinted is szükség van az Izraelinfóra, csatlakozz a támogatóinkhoz itt. Minden más támogatási forma itt.
