Tuuuudom, nagyon nem kóser, DE mégiscsak a tengerparton élek, tiszta pazarlás lenne nem enni tenger gyümölcseit, és hát egyszerűen imádok mindent, ami a tengerben van. Itt alattam a halasnál szinte mindig van friss, bár most épp sima fagyasztottat használtam, mindenhogy tökéletes lesz. A olaszos tésztaételekben az a jó, hogy addig tart megcsinálni a mártást, amíg kifő a tészta. Ez a garnélás, tejszínes szószra pláne igaz, hiszen nagyon rövid ideig szabad csak hőkezelni, mert különben a csodálatos rákocskákból rettenetes kemény gumi lesz. Nagyon gyakran csinálom ezt a tésztát, mert mindenkinek nagy kedvence, és igazán nincs vele sok munka, előkészítéssel együtt húsz perc az egész. Még romantikus vacsorának is beillik, egy pohár finom fehérborral.
Hozzávalók:
- 1 fej salotta hagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- egy marék aprított petrezselyem, plusz egy kevés a tálaláshoz
- 1 kanál vaj
- 1 dl fehérbor
- 1,5 dl tejszín
- só, bors, fehérbors, pici szerecsendió
- 300 gr garnéla (tisztítva)
- 400 gr tagliatelle tészta
- parmezán a tálaláshoz
A vizet felforralom a tésztának, ha kész, beledobom a tésztát, és a csomagoláson jelzett ideig főzőm. Közben vajon megdinsztelem a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadom a petrezselymet és egy fél citrom levét. Felöntöm a fehérborral, és hagyom elpárologni belőle az alkoholt. Hozzáadom a garnélát, és gyorsan összerázom a hagymás szósszal. Ezután jöhet a tejszín és a fűszerek, 3 percig főzöm, majd félreteszem. A tésztát leszűrom és a garnélás szószhoz adom – ha közben kihűlt volna a szósz, gyorsan visszateszem a tűzre, és felforrósítom. Az egészet alaposan összekeverem, hogy a tésztát szépen bevonja a tejszínes szósz. A tálalásnál megszórom friss petrezselyemmel és reszelt parmezánnal.
Beteávon!
„Hobbi” szakács, foodie. Szenvedélyem a főzés, sütés, új éttermek felfedezése, új technikák megismerése. A világ minden konyhája érdekel, szeretek új ízeket megismerni. Imádok sok emberre főzni, akár a sivatag közepén is.
