Oké, értem én, hogy tél van elvileg, de ma reggel kimentem a piacra, és annyi gyönyörű zöldség jött velem szemben, hogy muszáj volt egy jó kis gombalevest csinálnom sok sok zöldséggel. Meg gyönyőrű mini színes répákat is találtam, az is került a levesbe. Ezt a levest általában maradék felhasználó levesnek használom, de most úristenmindentmegkellvennem leves lett belőle. Mellesleg minden levest imádok, ezeket a sűrűeket meg méginkább, mert ez gyakorlatilag egytál ételnek is oké, maximum lehet utánna valami édeset enni, mint palacsinta, fánk, sajtorta vagy ami épp szembe jön. Szóval azt ajánlom, ezt a receptet ne vegyétek szó szerint, szabadon alakítható ízlés szerint. Aki kicsit magyarosabban szereti, tegyen bele nyugodtan piros paprikát, ha izraeli stílusban, akkor a petrezselyem mellé jöhet a koriander, a végén tehetünk bele akár harissa pastát is.
Hozzávalók:
- 1 fej hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 közepes sárgarépa, és pár pici színes répa ha van
- 2 fehér répa
- Egy maroknyi apróra vágott szálzeller
- fél kiló laska gomba
- 2-3 szem burgonya
- friss kakukkfű
- petrezselyem, és aki szereti, koriander
- só, bors, majoranna
- tejföl a tetejére
Egy kis olajon megpirítom a hagymát, majd hozzá dobom a fokhagymát is. Az apróra vágott zöldségeket beleszórom a lábosba, és alaposan össze keverem a hagymával.
Hozzá adok pár szál kakukkfüvet, sót, borsot , majorannát.
Majd hagyom az egészet picit összesülni. Ha már kezd jó illata lenni, felöntöm vízzel.
Egy jó fél órát hagyom az egészet főni.
Közben felaprítom nagyobb darabokra a laskagombát, és ezt is hozzá adom a leveshez egy ici pici csokor petrezselyemmel, és vagy korianderrel. A petrezselyemet nem kell apróra vágni, simán egyben beledobom a levesbe.
Jöhet újjabb húsz perc főzés. Közben megkóstolom, és ha kell, pótolom a sót vagy fűszereket.
Tálaláshoz egy kanál tejfölt teszek a tetejére, de lehet még friss petrezselyemet, koriandert, harissa pastát is.
Beteávon!
„Hobbi” szakács, foodie. Szenvedélyem a főzés, sütés, új éttermek felfedezése, új technikák megismerése. A világ minden konyhája érdekel, szeretek új ízeket megismerni. Imádok sok emberre főzni, akár a sivatag közepén is.
