Az utóbbi hetekben-hónapokban többször felmerült a médiában, hogy szalmonella-fertőzött tojásokat találtak az ellenőrök, sőt, felbukkantak ellenőrizetlen szállítmányok is. Ennek kapcsán felmerül a kérdés, kell-e aggódnunk.
De mi is az a szalmonellózis? Nem más, mint egy baktérium okozta fertőző betegség. Maga a baktérium Daniel E. Salmon amerikai állatorvosról kapta a nevét. Ő volt az, aki 1884-ben először izolálta a kórokozót. Az egyik leggyakoribb hasmenéssel járó fertőző megbetegedés, egy év leforgása alatt minden 10. ember átesik rajta. A baktériumnak számtalan, kicsit eltérő változatát lehet kimutatni, de az általuk okozott betegség tüneteit ez nem befolyásolja.
Maga a baktérium egyébként (és itt jönnek a gusztustalan részletek) leginkább állatok bélrendszerében él, és onnan a székletükkel kikerülve fertőz. A fertőzés forrásai leggyakrabban a következők lehetnek:
- nem megfelelően tárolt / hőkezelt élelmiszerek
- nyers vagy nem eléggé átsült hús
- nyers tojás és azt tartalmazó élelmiszerek
- pasztörizálatlan tej
- külső szennyezéssel bármilyen élelmiszer
- víz
- baktériummal szennyezett kéz
Szalmonella okozta fertőzés bármikor okozhat megbetegedést, de a nagyobb járványok kialakulására azért inkább nyáron kell számítani.
A betegség lappangási ideje a kórokozóval való találkozástól számított 6-72 óra. A diagnózist a tünetek, illetve vér- és székletvizsgálat alapján lehet felállítani.
Az esetek többségében enyhe lefolyású a betegség, de gyermekeknél, időseknél, illetve gyengült immunrendszerű betegeknél súlyosabb formában is jelentkezhet. A vezető tünetek a hasmenés, hányás, hányinger és a magas láz, de a fejfájás, rossz közérzet, végtagfájdalom is sokszor megtalálható.
Legtöbbször 4-7 nap alatt különösebb kezelés nélkül gyógyul, kórházi ellátást nagyon ritkán igényel. A kiszáradás megelőzése érdekében az elveszített folyadékot és ásványi anyagokat pótolni kell (a gyógyszertárakban kaphatóak erre a célra szolgáló készítmények, „kérdezze meg orvosát vagy gyógyszerészét” erről), és persze csökkenteni a kellemetlen tüneteket.
A szövődménymentes esetekben antibiotikum adása nem indokolt, a gyógyulási időt nem rövidíti le, viszont a baktériumürítés (és így a továbbfertőzés) idejét jelentősen megnövelheti.
Végezetül a legfontosabb, a megelőzés:
Létezik a WHO-nak egy „Öt pont a biztonságosabb élelmiszerért” című ajánlása, aminek a betartásával lényegesen csökkenthető a fertőzések kialakulása:
- tartsd tisztán
- különítsd el a nyersanyagot és a főtt ételt
- főzd meg alaposan
- tartsd az ételt a megfelelő hőfokon
- használj biztonságos vizet és nyersanyagot
Emellett nem lehet elégszer elmondani a megfelelő higiénés szabályok betartásának és a rendszeres kézmosásnak a fontosságát.
És miután a WHO mindenre gondol, vannak jó tanácsai az utazóknak is:
- győződj meg róla, hogy az ételt megfelelően főzték és még forrón tálalják
- kerüld a nyers tejet és az abból készült ételeket, csak pasztörizált vagy forralt tejet igyál
- kerüld a jeget, kivéve, ha biztonságos vízből készült
- ha az ivóvíz biztonságossága megkérdőjelezhető, forrald fel
- rendszeresen moss kezet szappannal
- a zöldségeket és gyümölcsöket gondosan mosd meg, ha lehetséges, hámozd is le
Összefoglalva ezt a sok adatot elmondhatjuk, hogy a szalmonellózis igen gyakori, de szerencsére inkább kellemetlen, mint veszélyes betegség. Félni nem kell tőle, de a megelőzésre érdemes odafigyelni, hiszen néhány egyszerű szabály betartásával sok macerától kímélhetjük meg magunkat és környezetünket.
Mentőorvos
