Egészséges junk food

Az egészséges junk food (dzsánkfúd) egy oximoron. Méghozzá egy olyan oximoron, ami az én konyhámban fő vegán chilis bab formájában elég gyakran. Van, hogy egy héten többször is, mert van egy rossz tulajdonsága. Folyton elfogy. Ez azért is lehet, mert egy adagban, amivel bőven jóllakik az ember, összesen 125 kalória van, és 14,23 gramm szénhidrát. Ez pedig – ha a szigorú diétámat vesszük – csupa jó hír! Nem mellékesen finom is. Mert ugye egy étel lehet diétás és egészséges, de attól még egyáltalán nem lesz finom, sőt, az esetek többségében az ember valami ízetlen vacakot kap. Na, ez a chilis bab nem ízetlen, és nem is vacak. Húsevők is imádják – nem is hiszik el, hogy nincs benne hús, sőt, a vörös lencsét folyton annak nézik –, és aki nem tart szigorú diétát, az nyugodtan tegyen a tetejére tejfölt és sajtot bőven, és ropogtasson el mellé pár darab tortilla chipset.

Hozzávalók (6 adag):

  • 1 kis fej hagyma
  • 1 nagy szelet kaliforniai paprika
  • 1 pici édesburgonya
  • 1 kis cukkini
  • 50 gr vörös lencse
  • 1 konzerv feketebab
  • 1 konzerv hámozott paradicsom
  • 3 evőkanál őrölt koriander
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 1 teáskanál cukrozatlan kakaópor
  • 1 kis darab fahéj
  • 3 evőkanál olaj

Elkészítés:

Az olajon az apróra vágott friss zöldségeket és a lencsét megpirítom, hozzáadom a fűszereket, majd a konzerveket, és felöntöm vízzel. Alacsony hőmérsékleten kb. 30-40 percig főzöm, amíg a lencse puha lesz. Nem egy nagy vaszizdasz megcsinálni, a szecskázáson kívül az összes munkát a tűzhely végzi el. Remek hétvégi komfortfúd.