Attól még lehet valami ünnepi, hogy percek alatt készül el. Mint például ez a spárgás-citromos csirke. Egyszerű és nagyszerű ünnepi és tavaszias fogás. Sokszor főztem ilyet Magyarországon is, de itt, ahol a nagynéném kertjében termő isteni citromokból készül, egészen más dimenzióba kerül az étel. Bár a spárga aranyárban van errefelé, azért néha mégiscsak belefér, főleg ünnepre. Lássuk hát a receptet!
Hozzávalók:
- 2 egész csirkemell
- 500 gr zöld spárga
- 1/2 citrom
- só, bors
- olívaolaj
A csirkemellet nagyobb szeletekre vágom és besózom. A spárgáknak levágom a fás végét, és egy tepsi aljára teszem, a tetejére rakom a vékonyra vágott citromkarikákat, és befedem csirkemellszeletekkel. 1/2 dl olívaolajat és vizet elkeverek, és a csirkére öntöm. Alufóliával lefedem, és 200 Celsius-fokon kb. 25 percig sütöm, majd újabb 10 percig fólia nélkül.
Amíg sül a csirke, van idő egy kis petrezselymes krumplit, vagy párolt répát, esetleg krumplipürét összedobni köretnek, és készen is van – maximum 1 óra alatt – a tökéletes pészachi vacsora.
Beteavon!
képipari szakmunkás, gasztrogeek, a diétázás fedett-pályás bajnoka, örök ulpanista, az Izraelinfo fotó- és gasztro rovatának vezetője, a Shomrim és a Haaretz fotóriportere
