Be kell valljam, hogy rettenetesen nagy nassoló vagyok. Imádom a magokat, kekszeket, szárított gyümölcsöket, chipseket és mindent, amit egy jó film nézése közben rágcsálni lehet. Persze mióta cukorbeteg vagyok, erősen vissza kellett vágni ezt a rossz szokást, és újragondolni, hogy mit lehet. Maradt az olajbogyó és a magokból készült kréker.
Ez a kréker valami frenetikusan finom. Van benne kalória természetesen, de alacsony a színhidrát tartalma, és nekem főleg ez számít. Labanéba mártogatva a legjobb. Vagy csípős fetás krémmel. Vagy simán tejföllel, vagy joghurttal. Vagy csak úgy magában… Egészen mellékesen jegyzem meg, hogy amíg az ember nem valami tejtermékbe mártogatja, addig vegán is… teljesen.
Hozzávalók:
- 100gr Chia mag / lenmagliszt
- 50gr szezámmag
- 25g mák
- 100gr mandulaliszt
- 50 gr tökmag
- 50gr napraforgómag
- 50gr amaránt mag
- 1-1,5 dl forró víz
- só, bors, ízlés szerinti fűszerek
A chia magot egy nagy tálban leforrázom vízzel, és állni hagyom, amíg egy kicsit a tojásfehérjére emlékeztető nyúlós masszát nem kapok. Belekeverem az összes magot, sózom, és fűszerezem, amivel épp kedvem van. Ez lehet akár füstölt pirospaprika, zátár, parmezán, kakukkfű, bazsalikom, oregánó vagy amihez épp kedvünk van, vagy a kezünk ügyébe akad.
Amikor már mindent alaposan összedolgoztam, a sütő 120 fokra előmelegítve várja a tepsibe sütőpapírra vagy szilikonlapra max. fél centi vastagra nyújtott tésztát, amit adagonként kb. 50-70 percig sütök (tényleg sütője válogatja, mert akinek van légkeveréses sütője, annak hamarabb lesz kész a krékere). Egyszóval figyelni kell az első adagnál, hogy pontosan mennyi idő, a többinél már csak be kell állítani az órát. Akkor jó, ha a sütőpapírtól elválik a megsült lap, és könnyedén darabokra törhető.
Beteavon!
képipari szakmunkás, gasztrogeek, a diétázás fedett-pályás bajnoka, örök ulpanista, az Izraelinfo fotó- és gasztro rovatának vezetője, a Shomrim és a Haaretz fotóriportere
