A húsos pie-nak nagy sikere lett, alig maradt Danival nekünk is estére. Ahogy elkészült, Hanna és barátnője nagyrészt meg is ették. Ennél nagyobb elismerést nehezen kaphatnék, mert a gyerekeknél, és köztük a tinédzser lányoknál, nem nagyon vannak kritikusabb fogyasztói főztömnek!
Az elnevezése körül kissé vacilláltam, de szerintem épp úgy, mint ahogy a pizzát sem hívjuk paradicsomos lepénynek, a páj se pite.
Rodney Scott története azért is juthatott eszembe, mert engem is valami hasonló szándék vezetett sorozatom indításakor, mint őt, amikor arról beszél, hogy megpróbál minden napba becsempészni valami olyat, amitől széppé válhat. Ha megoszthatom a főzés élményét veletek, az a mindennapi kötelességemet változtatja közös kalanddá, valamit azért is téve, hogy érdemessé váljon a nap arra, hogy megéljük.
Húsos pie, azaz darált hússal töltött filo tészta
Hozzávalók:
- 1 fej vörös- vagy lilahagyma
- 300 gr bébiparadicsom
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 4 lap filo tészta (réteslap)
- 2-3 tojás
- 750 gr darált pulykahús, ha lehet felsőcomb (figyelem! A videóban véletlen 450 grammot írtam)
- 2 dl húsleves
- egy kis csokor kuszbara (koriander zöldje)
- pár szál náná (fodormenta)
- só, bors
- olívaolaj
Összevágjuk a hagymát, fokhagymát, kuszbarát (koriander zöld), a nánát (fodormenta), a bébiparadicsomokat negyedekbe, félbe.
Nagyobb serpenyőben evőkanálnyi olívaolajat melegítünk, és előbb a hagymát, fokhagymát, majd a darált pulykát is hozzákeverve megpirítjuk. Amikor már majdnem készen van, hozzáadjuk a paradicsomokat és az apróra vágott kuszbarát, nánát, és félretesszük.
Hőálló edényt kikenünk olajjal, és két filo tésztát (réteslap) a lapok közt is megkenve olívával belesimítunk. Erre öntjük rá az előzőleg elkészített darálthúsunkat. Egy kisebb tálkában felverjük a tojásokat, de az egyik tojássárgáját félretesszük. A felvert tojásokat és a húslevest egyenletesen a darált húsos keverékünkre öntjük, majd a maradék két filo tésztánkkal befedjük, azokat is megkenve olívával, és a tetejét a félretett tojássárgánkkal.
200 °C-ra előmelegített sütőbe háromnegyed órát sütjük.
Jó étvágyat! 🙂
Festőművész
