A macamisu, azaz macesz-tiramisu először egy tiramisu-őrült barát szülinapjára készült, aki pechére pont peszachkor született. Éveken keresztül szenvedett az általa csak „sütiholokauszt”-ként aposztrofált rettenetes peszachi süteményektől, és az ehetetlen tiramisu-utánzatoktól, mígnem ezzel a verzióval végre boldogan ünnepeltünk. Kétféle készült anno, egy csokis a gyerekeknek (és nekem) – akik nem fogyasztanak kávét és alkoholt –, és egy, az eredeti receptet jobban követő amaretto likőrös-kávés verzió. Lássuk a receptet!
Hozzávalók:
- 5 db maceszlap
- 250 g mascarpone
- 200 ml tejszín felverve habnak
- 2 csomag vaníliás cukor
- 3 dl erős kávé / 4 dl sűrű kakaó (instant kakaóból szoktam)
- 1 dl amaretto likőr (opcionális)
- 1 marék pirított, aprított pisztácia
A mascarponét és a vanílás cukrot összekeverem, és lassan óvatosan hozzáadom a felvert tejszínhabot. A maceszlapokat kettétöröm, és egyesével kb. 1 percre a kávé és amaretto keverékebe / kakaóba áztatom. Az edény aljába kis krémet teszek, arra jön egy maceszlap, megint krém, újabb macesz, amíg a hozzávalók el nem fogynak, csupán arra kell figyelni, hogy az utolsó réteg krém legyen. Az összeállított süteményt hűtőbe teszem, és minimum fél napot állni hagyom. Praktikusan érdemes előző este vagy kora reggel megcsinálni, hogy tökéletes legyen. A tetején kakaó- és pisztáciaszórással tálalom.
Beteavon!
képipari szakmunkás, gasztrogeek, a diétázás fedett-pályás bajnoka, örök ulpanista, az Izraelinfo fotó- és gasztro rovatának vezetője, a Shomrim és a Haaretz fotóriportere
