Mostanában kicsit ráharaptam a gasztronómiai podcastokra, rengeteg nagyon jó van belőlük Izraelben, de semmi sem készített fel arra az epizódra, amelyben Nadav Bornstein a „Lasevet, lakahat” (Helyben fogyasztásra, elvitelre) című műsorában vendégül látja Eyal Shani séfet és üzlettársát, Shahar Segalt.
Ez az epizód egy szórakoztató és inspiráló utazás Eyal Shani festői nyelvezete és Sahar Segal csípős cinizmusa között, miközben lazán, őszintén elmesélik lenyűgöző útjukat a csődtől egy nemzetközi étterembirodalom felépítéséig.
Emellett betekintést nyújtanak a vendéglátóiparba, az étteremvezetésbe és a kulináris innovációba, amelyek új és kreatív irányokba terelik a beszélgetést a konyhai munkafolyamatokról és az innováció meghatározásáról szóló gondolatokkal.
Az epizód csúcspontja kétségkívül az a pillanat, amikor Shahar Segal éles nyelvű támadást intéz a megosztó étteremkritikus, Sagiv Cohen ellen – lehetetlen közömbösnek maradni.
Röviden: egy izgalmas és tanulságos óra az izraeli gasztronómia világáról. Melegen ajánlott!
Salátakisérletező fotós grafikus túrázó blogger, az Izraelinfo alapító főszerkesztője
