Grillezett padlizsán

Grillezett padlizsán - fotó: Szabó Balázs

Egy nagy kedvenc ételem, ebben a melegben nekem komplett ebéd, vagy kiadós vacsi, de tökéletes előételnek is. Igazán a szabadban, grillezve a legjobb, szóval ha a hétvégén grillezni támad kedvetek, ez tuti sikert arat.  A receptben az a legjobb, hogy bárhogy variálható, aszerint épp mi van a hűtőben, kamrában. Ilyesmi receptet ezer helyen lehet találni, ez most az én legutóbbi verzióm.

Hozzávalók:

  • 2 padlizsán
  • 2-3 db olajban eltett aszalt paradicsom
  • pár szem olajbogyó aprítva
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 10 dkg feta sajt, vagy más hasonló
  • 1 marék pisztácia (de lehet, mandula, kesu dió, bármi)
  • 1 kk zaatar (tipikus izreli fűszerkeverék oregano/bazsalikom/ zsálya/ pirított szezám…)
  • só, bors
  • 1 doboz tejföl vagy vegánoknak tahini

Elkészítés:

Először a padlizsánokat megsütöm. Én ezt úgy teszem, hogy becsomagolom alufóliába, nyílt gázlángra teszem és forgatom, ettől isteni füstös ízt kap. Miután megsült a padlizsán kettévágom és beirdalom a húsát, a résekbe beleteszem a fetát, aszalt paradicsomot, olajbogyót, fokhagymát, megszórom zaatarral, beteszem a sütőbe grill fokozatra. 10 perc alatt megsütöm. Figyelni kell, mert hamar megégnek  a tetején a finomságok. Közben megpirítom a pisztáciát. Ha kész meglocsolom tejföllel/tahinivel, és megszórom a pirított pisztáciával.

Ha grillen csinálom, akkor a legegyszerőbb ha otthon egész picit előkészitem a padlizsánokat. Picit elősütöm (legegyszerűbb: 3 perc mikróban), és még otthon elkészitek mindent a töltéshez, ha tudom, hogy még lesz időm/helyem, vagy már töltve viszem magammal és már minden macera nélkül teszem rá a grillre.

A végeredmény egy csodálatosan krémes, könnyű, illatos csoda. Friss, meleg pitával tunkolva a legjobb!!!