Be kell vallanom, igazából mindig is utáltam a tócsnit, de aztán rátaláltam erre a formájára, és mivel a cukkini nagyon nagy kedvencem, így a tócsninak is megbocsátok (de azért rajta tartom a szemem). Tudom az ember lánya nem szívesen süt olajban nyáron, meg nem is olyan egészséges, de ígérem, ez olyan gyorsan kész lesz, hogy észre sem lehet venni, sőt még a lakás sem lesz büdös. És bár olajban sül, a végerdmény mégsem lesz nehéz. Rádásul teljes kiőrlésű lisztből készül, és tényleg így az igazi. A liszt lehet tönköly, hajdina, zabliszt, sőt ezeket akár vegyíthetjük is. Ha vegán változatban készül, akkor is tökéletes, és húsevőknek is be szokott jönni, bár talán inkább vacsira.
Hozzávalók:
- 4 személyre vagy 10-12db-hoz
- 2-4 cukkini, reszelve (ez mérettől függ, ha picik akkor 3-4, ha nagyobbak elég kettő is)
- 2 tojás
- 5 dkg reszelt parmezán (elhagyható)
- 5 púpos evőkanál tönkölyliszt
- 2-3 dl tej (amenyit felvesz 🙂 )
- 1 kk sütőpor
- só, bors
- olaj
Elkészítés:
A cukkinit lereszelem nagylyukú reszelőn, majd kinyomkodom belőle a vizet. Hozzáadom a lisztet, parmezánt, sütőport, fűszereket és a tojást. Kevergetve, apránként adom hozzá a tejet, amíg nokedli sűrűségű tésztát nem kapok. Csak ekkor teszem fel a serpenyőt a tűzre, és az olajat közepes lángon hevítem. Míg az olaj melegszik, a tésztánk tud picit pihenni. Egy nagyobb kanállal, vagy kisebb merőkanállal kb. 10 cm átmérőjű tócsnikat sütök. Vigyázzunk, hogy ne legyen túl forró az olaj, mert akkor belül nyers marad, pedig kívülről már szép barnának látszik.
A tetejére fokhagymás tejfölt kanalazok, amely egyszerűen úgy készül, hogy egy doboz teljfölhöz egy gerezd fokhagymát reszelek, írtó bonyolult ;).
„Hobbi” szakács, foodie. Szenvedélyem a főzés, sütés, új éttermek felfedezése, új technikák megismerése. A világ minden konyhája érdekel, szeretek új ízeket megismerni. Imádok sok emberre főzni, akár a sivatag közepén is.
