A franciák igazán értenek a könnyű sütikhez, és a clafoutis az egyik legegyszerűbb sütijük, ami nemcsak alapvetően egy nagyon könnyed, selymes édesség, de még az elkészítése is nagyon egyszerű. Clafoutis recept annyi van a neten, mint égen a csillag – én most Julia Child receptjét használtam, mégiscsak klasszikus süti, és most nem akartam kísérletezni, biztosra mentem, és nem is csalódtam.
A legklasszikusabb a cseresznyés verzió, de gyakorlatilag bármilyen gyümölcsből készíthető, én most fügésre vágytam. Olyan gyönyörű fügéket lehet most kapni a Carmel-piacon, igazán nem lehet otthagyni.
A legfinomabb melegen vagy langyosan, melegíthető is, bár szerintem elfogy még melegen, nem lesz maradék…
Mivel a szakácskönyv amerikai, most az ottani „cup” egységet pohárként használom. Egy pohár kb. 240 ml. Érdemes beszerezni szabvány cup-készletet, ha esetleg nem lenne otthon.
Hozzávalók:
- 1 ¼ pohár tej
- 1/3 pohár cukor
- 3 tojás
- 1 ek. vaníliakivonat
- 1/8 tk. só
- 1/2 pohár liszt
- 8-10 db füge
- 1/3 pohár cukor
- porcukor a tetejére
A sütőt előmelegítem 180°C-ra. Egy kb. 25 cm-es piteformát (kapcsos forma nem jó, mert a tészta kifolyik belőle!) kivajazok.
A hozzávalókat egy blenderben, vagy tálban kézi mixerrel fogom készíteni. A hozzávalókat a leírásnak megfelelő sorrendben adagolom, alaposan összekeverem nagyjából egy percig, míg sűrű palacsintaszerű tésztát kapok.
A piteformába öntök a tésztából kb. fél centiig. A sütőbe dugom 1-2 percre, majd ki is veszem, így egy kis filmréteg képződik a tészta tetején. A fügéket negyedelem, és szépen elhelyezem a tésztán, megszórom a második 1/3 pohár cukorral – ez persze lehet több vagy kevesebb, ízlés kérdése.
Ráöntöm a maradék tésztát, majd egy kanállal elegyengetem, ha szükséges. Visszateszem a sütőbe, és kb. 1 órát sütöm. míg szépen bebarnul a teteje. Figyeljük a tésztánkat, ellenőrizzük néha!
Ha kész, hagyom picit hűlni, és ha már langyos, megszórom porcukorral és tálalom.
Beteávon!
„Hobbi” szakács, foodie. Szenvedélyem a főzés, sütés, új éttermek felfedezése, új technikák megismerése. A világ minden konyhája érdekel, szeretek új ízeket megismerni. Imádok sok emberre főzni, akár a sivatag közepén is.
