Peszachi kapros-túrós cukkiniropogós

Peszachkor mindenki irtó nagy ügyet csinál abból, hogy mit is főzzön. Pedig annyival nem bonyolultabb, mint egy átlagos hétköznapon, esküszöm. Persze van, aki szerint könnyen beszélek, hiszen nálunk egy sima hétköznapon sem kerül az asztalra kenyér, sem tészta, sőt, krumpli is ritkán. Éljen a szénhidrátcsökkentett diéta! Ez persze J.-t nem tartja vissza attól, hogy mindenféle palacsintáért, vagy más édességért kunyeráljon, amit néha nehezen viselek. Most például nem voltam hajlandó édes maceszpalacsintát sütni, hanem egy lényegesen egészségesebb cukkinis-kapros-túrós sós verziót csináltam – meg is kaptam érte a jutalmamat. Ehető – mondta, miután egyszerre két darabot tömött be a szájába –, de inkább gyümölcsjoghurtot eszem. Amit a biztonság kedvéért lefojtott egy kis cukkiniropogóssal. Végülis már készen volt, és egész pofásan nézett ki.

Hozzávalók (kb. 15 darabhoz):

  • 2 tojás
  • 250 g túró
  • 1 nagy csokor kapor
  • 1 kisebb cukkini
  • 1/4 bögre maceszliszt
  • joghurt
  • olaj

A cukkinit felvágom vékony darabokra, és lepirítom. Amíg pirul, a tojást, a túrót, a kaprot és a maceszlisztet összekeverem, joghurttal lazítom, ha nagyon sűrű lenne (a túró állagától függ), majd a megpirított cukkinit hozzáadom, sózom, borsozom. Serepenyőbe fél evőkanálnyi mennyiséget teszek, kilapítom, és úgy sütöm meg alacsony lángon, mind a két oldalán. Bármilyen saláta mellé szuper. Vagy csak magában.

Beteavon!