Honnan tudjuk Izraelben, hogy tél van? Hogy lehet az éttermekben levest kapni. De mi van nyáron?
Én egész évben szeretem a leveseket, főleg mert remekül passzol a diétámhoz, és mert levest enni a brit tudósok szerint egészséges – jót tesz a emésztésnek, a vérnyomásnak és a vércukornak. Főleg ha az ember valami friss zöldséglevest készít.
Az én egyik kedvencem ez a spárgaleves. Hiába van aranyárban itt Izraelben, időnként muszáj vennem. Talán az egyetlen dolog, ami Magyarországon jobb, hogy van spárgaszezon, amikor egészen elfogadható áron lehet beszerezni. Mindenesetre ez a leves friss, citromos, és nem csak télen jó, hanem még a nagy melegben is jól esik egy tányérral. Vagy kettővel.
Hozzávalók:
- 1 nagy csomag spárga
- 1 kisebb cukkini
- 2 sárgarépa
- 1/2 citrom
- 1,5 dl főzőtejszín (vagy növényi főzőkrém, ha parve levest szeretnénk)
- só, bors
- olívaolaj
A répát megpucolom, és karikákra aprítom a cukkinival együtt. A spárgák fás végét levágom, és kb 1-1,5 centis darabokra szeletelem. Egy nagyobb lábosban pici olajat melegítek, megfuttatom rajta az összevágott zöldségeket, majd sózom, borsozom és felöntöm kb 4dl vízzel. A tejszínt akkor adom hozzá, amikor már puhák a zöldségek, lassan, hőkiegyenlítéssel. Forrás után készen is van. A citromot tálalásnál teszem rá, mindenkinek ízlés szerint.
Beteavon!
képipari szakmunkás, gasztrogeek, a diétázás fedett-pályás bajnoka, örök ulpanista, az Izraelinfo fotó- és gasztro rovatának vezetője, a Shomrim és a Haaretz fotóriportere
