Vannak ételek, melyeket ugyan egész évben szívesen főz az ember, mégis egy-egy ünnephez köthetőek. Ilyen ez a lencsés padlizsán is. Nincs különösebb sztorija, azt hiszem, először Jeruzsálemben ettem, és aztán hosszan nem jutott eszembe, de majd most jól megcsinálom megint, hiszen itt az ünnep, és ennél szezonálisabb nincs is a rengeteg felhasznált gránátalma miatt. A lencseevés minden újévi hagyományba beépíthető, szóval aki nem a világ teremtésének 5780. évfordulójára készíti, az csinálhatja majd január 1-én, amikor véget érnek a kétezer-tízes évek.

Hozzávalók:

  • 3/4 bögre beáztatott barna lencse
  • 1 nagyobb padlizsán kockákra vágva
  • olívaolaj
  • 5-6 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 pohár gránátalmalé
  • 3 evőkanál gránátalmaszirup
  • 1 mokkáskanál koriander
  • 1,5 evőkanál római kömény
  • bors
  • friss koriander vagy petrezselyem és gránátalmamagok a tálaláshoz

A lencsét leszűröm és átmosom, egy lábosba teszem, felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi, sózom, és lefedve körülbelül 15 perc alatt félig megfőzöm. Amikor félig puha, hozzáadom a felkockázott padlizsánt, a római kömény felét, újra megsózom, és alacsony hőmérsékleten tovább főzöm.

Amíg fő, egy serpenyőben olívaolajat melegítek, és a zúzott fokhagymát, a római köményt és a koriandert aranybarnára sütöm, majd a mixet, a gránátalmalevet és a szirupot a lencsés padlizsánhoz adva még 5-6 percet együtt főzöm. A kész ételt kis tálkákban petrezselyemmel, friss korianderrel, gránátalmamaggal és olívaolajjal tálalom. Melegen és hidegen is szuper finom.

Beteavon!

gránátalma padlizsán lencse
Fotó: frankpeti