Van az úgy, hogy az embernek nincs kedve sem főzni, sem újévezni, de a hagyomány az hagyomány! – lencsét kell enni az új év első napján. Ilyenkor a legjobb, ha az ember valami nagyon gyors és könnyű salátával üti el a dolgot. Nem mellékesen finom is.

Egyébként ezt a salátát több helyen is ettem. Először jó pár éve Angliában a helyi Tescoban jött szembe – oh, a régi jó p. e. (pandémia előtti) fapados turizmus –, és mivel fillérekbe került, több napon át is ez volt a késői reggelim, aztán egy New York-i deliben is újra felfedeztem, majd néhány éve az Aroma kínálatában is meg lehetett találni egy ideig. Sokszor év közben is az asztalra kerül, néha felturbózódik egy kis aszalt áfonyával, esetleg gránátalmamaggal – jót tesz neki.

Néha meg nem kerül rá sajt, viszont kerül bele egy kis pirított mandula, de a lényeg: mindig mosolyt csal az ember arcára. A recept egyébként az internet tanúsága szerint marokkói.

Hozzávalók:

  • 1 nagy édesburgonya
  • 1 kis fej lilahagyma
  • 1 nagy csomag rukkola
  • 1 konzerv beluga lencse
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 2 evőkanál gránátalmaszirup
  • olívaolaj, só, bors
  • 100 gr feta

Az édesburgonyát 1 cm-es kockákra vágom, és a finomra vágott hagymával kis olajon puhára pirítom. Egy nagy tálba öntöm a rukkolát és az átmosott, lecsöpögtetett lencsét, hozzáadom a kihűlt édesburgonyakockákat, aztán meglocsolom balzsamecettel, gránátalmasziruppal, olívaolajjal, majd sózom-borsozom, és alaposan összekeverem a salátát.

- Hirdetés -

A tetejére morzsolt fetával tálalom.

Beteavon!

- Hirdetés -