Ki ne szeretne egy olaszos gombócos ételt pészachkor? Na ugye… a parmezános maceszgombóc is pont olyan, mint a leves: év közben is gyakran készül, és soha nem marad másnapra.
Hozzávalók:
A gombóchoz:
- 1/2 pohár maceszliszt
- 2 tojás
- 2 evőkanál olaj
- 2 evőkanál víz
- 1 nagy marék szárított paradicsom
- 1 csokor friss bazsalikom
- 75 gr parmezán
- só
A szószhoz:
- 1 nagy cukkini
- 1 nagy padlizsán
- 2 sárgarépa
- 2 doboz hámozott paradicsom
- 2 evőkanál pesto
- olaj
- 1 fej hagyma
- só
- 100 gr parmezán
A maceszgombóc alapanyagait összekeverem, hozzáadom az apróra vágott szárított paradicsomot és a finomra vágott bazsalikomot, és állni hagyom, amíg a szósz elkészül.
A zöldségeket és a hagymát apróra vágom, és pici olajon elkezdem lepirítani egy sütőálló lábosban. Amikor kis színt kapnak, hozzáadom a pestót és a paradicsomkonzervet, sózom, majd az összeállított maceszgombócmasszából diónyi gombócokat gyúrok és a szószba teszem. A tetejére reszelem a parmezánt, és a sütőben, fólia alatt kb. 30 perc alatt készre sütöm.
képipari szakmunkás, gasztrogeek, a diétázás fedett-pályás bajnoka, örök ulpanista, az Izraelinfo fotó- és gasztro rovatának vezetője, a Shomrim és a Haaretz fotóriportere
