Idén kicsit késve érkezett meg a tavasz, és pár nappal ezelőtt rögvest kánikulába fordult, úgyhogy el is jött az ideje a hideg leveseknek. Mert hát ki a frász akarna bármi mást is enni, mint egy kellemesen hűvös, sós-savanyú krémes levest.
Bár az izraeliek számára a leves egyenlő a téllel, azért én igyekszem meggyőzni őket, hogy egyrészt nyáron is jó egy kis leves még ha forró is, illetve hogy léteznek hideg levesek, és mit ad I_ten, ez épp egy iráni hideg joghurtleves, szóval a régióban nem ismeretlen. A receptet is egy kedves iráni baráttól kaptam évekkel ezelőtt, de csak ma jutott eszembe, amikor a hőmérő higanyszála elérte a 43 Celsius fokot, és ma pont ezt a levest akarom. Nagyjából minden volt is itthon hozzá, és így valóban öt, azaz öt perc alatt elkészült. Elronthatatlan, csak egy jó botmixer kérdése az egész. Szóval jöjjön.
- 1 konzerv csicseriborsó,
- 3 kis uborka meghámozva,
- 4 doboz 3%-os joghurt,
- 1 citrom leve,
- 1 dl hideg víz
- 1 kis csokor menta,
- só, bors.
Mindent egy nagy tálba teszek, és alaposan összeturmixolom egy botmixerrel.
Tálaláskor friss mentát, olívaolajat és pirított diót vagy pisztáciát szórók rá.
képipari szakmunkás, gasztrogeek, a diétázás fedett-pályás bajnoka, örök ulpanista, az Izraelinfo fotó- és gasztro rovatának vezetője, a Shomrim és a Haaretz fotóriportere
