Gyerekkorom kedvence anyukám töltött paprikája. Illetve a paradicsomszósz a benne főtt paprikadarabok és a tányéron villával beletört főtt krumpli. Hidegen is imádom, főleg forró napokon, akár reggelire is lecsúszik, ha úgy adódik. Csakhogy a diétámban mellőzni kell a krumplit – gyilkos szénhidrátok –, és ha magamnak akarom megcsinálni, akkor bizony nem fogok húst tenni a gombócba, hogy aztán senki ne egye meg.

Viszont végre, annyi év kísérletezése után meglett a tökéletes recept. Rizs, vöröslencse, padlizsán és tojás keveréke.  Szemre nem is mondaná meg senki, hogy nem a húsos verzió kandikál ki a paprikákból, és 100 gr kész ételben 42 kcl és 7,5 g szénhidrát van, ami szuper. Magyarországon hagyományos TV paprikából készül, itt pedig a világos zöld paprika a tuti hozzá. Lássuk hát a receptet.

Hozzávalók:

  • 2 padlizsán (egészben megsütve)
  • 30 gr rizs
  • 30 gr vöröslencse
  • 1 evőkanál zabpehely
  • 1 tojás
  • 1/2 fej hagyma (kicsi)
  • 6 paprika
  • 1 doboz paradicsom passzáta
  • bors
  • 2 szám szárzeller
  • 2 dl víz

A hagymát finomra vágom, majd pici olajon elkezdem pirítani a rizzsel és a lencsével, sózom, aztán 1,5 dl vízzel felöntöm és megfőzöm. Az egészben sült padlizsánokat meghámozom, és a megfőtt rizshez adom. Belekeverem a masszába a tojást, és ha nagyon folyós, a zabpelyhet, majd sózom, borsozom és kicsit állni hagyom.

A paprikáknak kivágom a csutkáját, és beletöltöm a masszát, majd a megtöltött paprikákat egy mélyebb lábosba teszem, ráöntöm a paradicsom passzátát, a vizet, beleteszem a megmosott szárzellert egyben, és egy mokkáskanál cukrot, végül alacsony lángon készre főzöm. Főtt krumplival, vagy csak úgy magában tálalom. Forrón, vagy hidegen, ahogy épp jólesik.

Beteavon!