Az összetevők frissessége és tarka színessége, a saláta gyors és könnyű elkészíthetősége, valamint az ízek lelkesítő finomsága nem csak az izraeli konyha varázsának az egyik lényege. A helyi és a távol-keleti konyha fúziója is mindig megújul, mindig jól néz ki és mindig kíváncsiságot ébreszt 🙂

zöldbabsaláta
Fotó: frankpeti

Így varázsolhatjuk néhány perc alatt az egyszerű és szerény zöldbabot bármilyen ünnepi étkezéshez méltó adaggá:

Hozzávalók (4-6 személyre):

  • 500 gr friss zöldbab
  • 1 bell paprika, magjaitól megtisztítva
  • 3 kanál kukoricaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma, szeletelve
  • ½ kiskanál gyömbér, reszelve
  • ½ pohár víz
  • 2 kanál szójaszósz
  • 150 gr babcsíra
  • 4 bébikukorica, feldarabolva
  • bors
  • 1 kanál ázsiai szezámolaj

Díszítés:

  • 2 kanál szezámmag
  • ½ pohár kesudió
zöldbabsaláta
Fotó: frankpeti

A zöldbabot megtisztítjuk, levágjuk a végüket, és ha túl hosszúak, kettévágjuk őket.

Egy nagyobb lábasban vizet forralunk, beletesszük a zöldbabot és – a másodszori forrástól számítva – 5 percig főzzük. Kivesszük, leszűrjük és hideg vízben öblítjük. A zöldbabnak zöldnek és ropogósnak kell maradnia.

A bell paprikát hosszú vékony csíkokra vágjuk. Olajat melegítünk egy nagy tepsiben, vagy wokban. A forró olajba tesszük a fokhagymát és a gyömbért, majd rögtön ez után a zöldbabot és a pirospaprikát. Keverés közben 3 percig sütjük. Hozzáadjuk a vizet és a szóját, és további 3 percig főzzük, vagy addig, míg a legtöbb folyadék elpárolog. Kóstoljuk és ízlés szerint sóval borssal fűszerezzük.

Időközben egy száraz tepsiben szezámmagot pörkölünk. Kiszedjük, beleöntünk egy kanálnyi olajat és kissé megkapatjuk a kesudiót.

A babcsírát és a kukoricát hozzáadjuk a zöldbabhoz és a paprikához, összekeverjük és egy percig főzzük. Kitesszük egy tálra és szezámmaggal és kesudióval díszítjük. Személyes adagokra is oszthatjuk a tepsiből, ekkor külön-külön díszítjük, majd azonnal tálaljuk.

Beteavon!

zöldbabsaláta
Fotó: frankpeti