Hanuka közeledtével Izraelben az országos cukrászda-hálózatok séfjei már az új, a tavalyinál és a konkurenciáénál is szebb, látványosabb, különlegesebben díszített hanukai fánkokon törik a fejüket. A Hilton Tel-Aviv Conditorei sem akar lemaradni a versenyben. Bekéredzkedtem a cukrászatba meglesni, milyen extra szufganiákat kínál a hotel idén az ünnepi asztalokra.
A hanuka-fánk – héberül szufgania – tésztája szinte semmiben nem különbözik a hétköznapi fánkétól. Laza, így könnyen tölthető. Szinte végtelen a krémek, lekvárok sora, ami ilyenkor szóba jöhet. Tovább nő a variációk sora, a külső máz és a díszítő anyagok kiválasztásával. A kis cukrászdáknak specialitásai vannak, amiért a hanukát megelőző napokban sorok állnak majd a boltok előtt.
A Hiltonnak is megvannak a sztenderd fánktípusai, ezek várják majd a vendégeket a szobákban.
De minden évben készül egy extra kollekció is, az ínyencek már alig várják, mit süt ki az idén a cukrászat séfje, Idan Hadad.
– Nem baj, hogy most leleplezem a titkaitokat?
– Dehogy. Ezek az extra fánkok csak hanukára készülnek. Jövőre úgyis új kreációk kellenek majd. Olyan ez, mint egy divatbemutató.
Akkor hát jöjjön az idei hat csoda-szufgania!
Édes kukoricakrémet rejt, kívül karamelles popkorn és pörkölt kukoricaszemek borítják, és parmezán sajt rajta a szórás.
A fehér csokiforgácsok rendetlen halomban a tetején almás krémet rejtenek.
Édes szezámmagkrém a töltelék. A kalapján krémdísz, tetején mézes szezámmag lapocskával és ehető arany flitterrel.
Csokimáz, csokikrém, csokikorona, cukorlabdák.
Sóskaramell krémet rejtenek a karamell mázra ragasztott aranyosan csillogó kekszlapocskák.
És az idei sztár: eperszemek és az édes krémoszlopok között eperlekvár és eperdarabok.
Epres máz a kalapján.
Fotók: Silló Sándor / Izraelinfo
Az írás megjelent a Mazsihisz honlapján is.
Színház- és filmrendező, díszlet-tervező. Tanult szakmák szerint: fotográfus, dramaturg. 16 év gyermekkor, 40 év színház, 30 év film és televízió, 5 év újságírás, 14 év tanítás, mégsem vagyok 105 éves!
2015 óta élek Izraelben…
