Tombol a mangószezon, és én napok óta szemezek egy mangós csirkerecepttel. Bár nem igazán eszem húst, de ez nagyon izgatta a fantáziámat. Ma végre lett időm, hogy megcsináljam, és J. mindig lelkes közönség, mint masszív húsevő – rettenetesen örül neki, ha végre ráveszem magam, és húsosat főzök. Minden jól is ment, az étel csodaszép lett, de lefotózni nem sikerült, csak az üres tányért, mert mire elővettem a gépet… hipp-hopp elfogyott. J. elégedetten vigyorogva csámcsogott, és azt kérdezte, van-e még. Nincs, mondtam kissé elkámpicsorodva, ahogy megláttam az üres tányért. Ó… – mondta a szája szélét törölgetve – le akartad volna fotózni? Le – sóhajtottam. Háát, ha esetleg csinálnál egy újabb adagot? Csináltam. Két csirkecombból.
Hozzávalók:
- 2 egész bőrős csirkecomb
- olaj
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 evőkanál silán
- só
- bors
- 1 lilahagyma
- 1 érett mangó
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 evőkanál füstölt paprika
- 1 dl Coca-Cola
- 1/2 csípős paprika finomra vágva
- 1 teáskanál cayenne bors
- 2 kisebb batáta karikára vágva
- 1 teáskanál citromhéj
Egy tepsi aljára egy fej hagymát teszek vastagra vágva a batátával. Az egész csirkecombokat ráteszem. 3 evőkanál olajat összekeverek 1 teáskanál pirospaprikával, 1 evőkanál silánnal, sóval, borssal, cayenne borssal, a finomra vágott csípős paprikával, 1 teáskanál reszelt citromhéjjal, a finomra vágott mangóval, a kólával és a csirkecombok tetejére öntöm, kicsit bele is masszírozom. Egy sütőpapírt alaposan bevizezek, és befedem vele a csirkét, amit 30-35 percig 180 fokos sütőben megsütök. Amikor a csirke puha, rákanalazom újra a lefolyt szószt, és amennyire tudom bekenem, a sütőpapír nélkül, 250 fokon kb. 10-15 perc alatt ropogósra sütöm a bőrét.
Elvben korianderes rizzsel és a vele sült batátával tálalom, ha megéri a kész csirke, és nem eszi meg valaki azonnal.
Beteavon!
képipari szakmunkás, gasztrogeek, a diétázás fedett-pályás bajnoka, örök ulpanista, az Izraelinfo fotó- és gasztro rovatának vezetője, a Shomrim és a Haaretz fotóriportere
