Peszachkor a legnagyobb kihívás a reggeli… az ember hamar ráun a tojásos maceszra, ekkor jön a képbe a peszachi burekasz.
Hozzávalók:
- 4 macesz lap
- 3 dl víz
- 2 tojás
- 100 g feta
- 100 g ricotta
A vizet egy nagy, mély tálba öntöm, és beáztatom a 4 felé tört maceszlapokat 20 másodperce a vízbe, majd nedves konyharuhában hagyom állni nagyjából 20 percet, amíg hajthatóvá válnak a lapok.
Egy tojást, a fetát és a ricottát összekeverem – fel lehet dobni egy kis friss mentával, vagy spenótlevelekkel, nálam most pl kapor volt itthon, és azt kevertem a sajtos töltelékbe – és a megpuhult macesz egyik felét – háromszög alakban – megkenem nagyjából egy evőkanálnyi töltelékkel. A szélét lekenem a felvert tojással, majd ráhajtom a macesz másik felét, lenyomkodom, és a tetejét is megkenem tojással. A megtöltött maceszokat előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10 perc alatt készre sütöm. Forrón, kemény tojással, olivával, sós-vízes uborkával és paradicsommal tálalom.
Beteavon!
képipari szakmunkás, gasztrogeek, a diétázás fedett-pályás bajnoka, örök ulpanista, az Izraelinfo fotó- és gasztro rovatának vezetője, a Shomrim és a Haaretz fotóriportere
