Gyors vendégváró saláta, melyet akár néhány órával előre elkészíthetünk: zöld lencse kockára vágott karamellizált édesburgonyával, feta sajttal és pirított dióval.
Hozzávalók (6 adaghoz):
- 1 zacskó főtt zöld lencse
- 1 nagy, vagy 2 közepes hámozott édesburgonya
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál datolyaméz
- 1/2 teáskanál durva csili
- 120 gramm bolgár-, vagy feta sajt
- 100 gramm dió
- 10 koktélparadicsom, lehetőleg Tamar típusú (nem kötelező)
- 10 bazsalikomlevél, vagy rukkola (nem kötelező)
- só
A mártáshoz:
- 3 evőkanál citromlé, vagy ecet
- 1 teáskanál datolyaméz, vagy juharszirup, vagy méz,
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál só
Elkészítés:
Az édesburgonyát kockákra vágjuk, olívaolajon addig sütjük, míg aranyló nem lesz. Körülbelül 5 perc után datolyamézet csepegtetünk rá, és megszórjuk csilivel és sóval. Kitesszük egy tálra.
Ugyanabban a serpenyőben addig pirítjuk a diót, amíg elterjed az őrjítően finom illata, és kissé aranylóvá válik. Lehűtjük és durvára aprítjuk.
Megfőzzük a lencsét, lecsepegtetjük róla folyadékot, majd egy tálba tesszük.
A paradicsomot félbevágjuk.
A mártáshoz valókat alaposan összekeverjük egy edényben.
Az édesburgonyát és a lencsét egy tálba helyezzük, és rászitáljuk a mártást. Jól összekeverjük.
Megszórjuk dióval, feta sajtot morzsolunk rá, végül bazsalikomlevéllel vagy rukkolával tálaljuk.
Salátakísérletező fotós grafikus túrázó blogger, az Izraelinfo alapító főszerkesztője
