Egyfazekas étel, ami egyszerűen elolvad a szájban – puha bárányhús, tarhonya (ptitim) és egyedi fűszerezés, amely az otthon mély ízeit adja.
Összetevők (6 adaghoz):
- 1 csomag főtt tarhonya
- 4 megpucolt, félbevágott és vékonyra szeletelt hagyma
- 1/2-1 kg közepes darabokra vágott bárányhús (csonttal)
- 1/2 pohár olívaolaj
- 1 evőkanál baharat fűszerkeverék
- 2 kiskanál Demerara cukor
- 5 pohár víz
- kapor
Elkészítés (150 perc):
Egy széles edénybe öntsünk olívaolajat, és pirítsuk meg a hagymát alacsony lángon, amíg barna nem lesz.
A báránydarabokat a hagymás edénybe tesszük, és barnára pirítjuk. Adjunk hozzá baharat fűszerkeveréket, Demerara cukrot és sót ízlés szerint, keverjük össze, öntsük hozzá a vizet és forraljuk fel. Másfél órán át főzzük alacsony lángon.
Miután megsült a hús, vegyük ki az edényből a folyadékkal és a hagymával együtt, és válasszuk le a csontról, dobjuk ki a csontot, és tartsuk meg a húst.
A húst visszatesszük az edénybe a tarhonyával és a kaporral együtt. Ha folyadékot kell hozzáadni, adjunk hozzá még.
20 percig közepes lángon főzzük.
Salátakísérletező fotós grafikus túrázó blogger, az Izraelinfo alapító főszerkesztője
