Egy izraeli–palesztin páros viszi Berlin legfelkapottabb humuszozóját

A Kanaan tulajdonosai: Oz Ben David (baloldalt) és Dzsalil Dabit - fotó: Facebook

A Kanaan nevű közel-keleti vegetáriánus étterem belopta magát a berliniek szívébe. A humuszozó különlegessége, hogy egy izraeli és egy palesztin tulajdonosa van, amúgy pedig menekültek dolgoznak benne. A siker ellenére az izraeli–palesztin párosnak még vannak tervei a jövőt illetően.

A Kanaan nevű közel-keleti vegetáriánus étterem egy elég szokatlan együttműködés eredményeként született meg. A humuszozó két harmincas tulajdonosa ugyanis a Beér-Sevában született zsidó Oz Ben David és a Rámalláhból származó keresztény arab, Dzsalil Dabit. A páros Berlinben találkozott össze, ahol mindketten gasztronómiával kapcsolatos álmukat próbálták megvalósítani. Még mielőtt megismerhették volna egymást, mindketten ugyanazt az ötletet dédelgették: az otthonról hozott ízeket felhasználva egy finom, modern éttermet nyitnak, amelyből ráadásul még meg is tudnak élni.

fotó: Facebook
fotó: Facebook

Az egy éve nyílt Kanaan egy egyedülálló hibridként működik, az étterem ugyanis remekül egyesíti Dabit nagyapjának arab konyháját Ben David marokkói és román nagymamáinak receptjeivel. Egy ilyen típusú együttműködés Berlinen kívül szinte elképzelhetetlen lenne, a német fővárosban azonban szép számmal élnek izraeliek (nagyjából 10 ezren) és palesztinok (kb. 35 ezren), így pedig már nem is tűnik annyira lehetetlennek a közös vállalkozás indítása.

Az étteremben főként szíriai és eritreai menekültek dolgoznak, akik engedélyt kaptak arra, hogy pénzt keressenek azon időszak alatt, amikor a német nyelvet tanulják. Ben David és Dabit az étterem üzemeltetésén kívül egy olyan programot is tervez, amely keretei között menekülteket és nehéz társadalmi-gazdasági háttérrel rendelkező tinédzsereket tanítanának az üzleti életre, és arra, hogyan valósítsák meg céljaikat.

izraeli-palesztin-hummusz
fotó: Facebook

akibic.huJPost

Ha tetszett az írás, támogass bennünket, hogy többet és jobbat készíthessünk!

  • néni77

    kicsit árnyalja, hogy keresztény és nem arab, valamint, hogy nem Izraelben vannak, de azért még így is szép.

    • Dar Sade

      Az izraeli keresztény állampolgárok létszáma meghaladja a 160.000 főt, ami a lakosság nagyjából 2%-át jelenti – akik 80%-a arab nemzetiségű.

      Izraelen belül teljesen hétköznapi módon, hétköznapi munkahelyeken dolgoznak együtt hétköznapi emberek, akik mindenféle náció tagjai. Nem számítanak ritkaságnak a közös vállalkozások sem. Izraeli állampolgárok és a Palesztin Önkormányzat lakosai között is szép számú üzleti kapcsolat működik.

      De azért még így is szép, hogy ezt Berlinbe is sikerült exportálni.

  • ponuka60

    “Palestin” … ? Nem ertem.