Mostanában nem volt nagy ihletem, de mutatok nektek egy csodálatos receptet a zseniális Ottolenghitől. Bár Ottolenghi főleg az elképesztő zöldséges ételeiről híres, és nem egy szakácskönyve van tele csak zöldségekkel, azért van egy-egy szuper húsos étele is.
Már régóta szemeztem ezzel a recepttel – imádom az édesköményt és mindenféle gyümölcsös húsokat. Ráadásul ez az étel annyira izraeli, és épp vérnarancsszezon is van. Az arak mindig jó, és még aki nem szereti inni, annak is ízleni fog ez az étel. Amit még imádok ebben az ételben, az a színei – annyira szeretek szép ételeket készíteni! Készítés közben is örömet okoz, és a tányéron a végeredmény is káprázatos, az ízéről nem is beszélve. Szóval ha egy szép, színes, finom, nagyon izraeli ebédre vágytok a hétvégén, hajrá!
Hozzávalók
- 100 ml arak
- 4 evőkanál olívaolaj
- 3 evőkanál narancslé
- 3 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál magos mustár
- 3 evőkanál barna cukor
- 2 közepes édeskömény
- 4 egész csirkecomb
- 4 vérnarancs hámozatlanul, fél centiméteres szeletekre vágva
- 5-8 szál kakukkfű
- 2 teáskanál édesköménymag
- fél fej fokhagyma
- só, bors
Az első hat hozzávalót plusz 2 teáskanál sót és egy teáskanál borsot egy tálban rendesen összekeverek.
Meghámozom és szeletekre vágom az édesköményt, ezt is hozzáadom a páchoz, a csirkedarabokkal, a kakukkfűvel, narancsszeletekkel és az édesköménymaggal együtt. Jól elkeverem az egészet, hogy minden jó maszatos legyen, majd egy pár órára bedobom az egészet a hűtőbe (ha nincs erre idő, akkor kihagyható).
A sütőt 220 fokra melegítem. A csirkét beteszem egy tepsibe (bőrével felfelé), szépen elrendezem körülötte a narancsokat, édesköményszeleteket. Egy fokhagymát keresztben félbevágok, azt is beleteszem. Az egészet beteszem a forró sütőbe, és 45 percig sütöm, vagy amíg puha nem lesz belül, és szép ropogós kívül.
Én édesburgonya-pürével tálaltam, szerintem tökéletes hozzá.
Beteávon!
„Hobbi” szakács, foodie. Szenvedélyem a főzés, sütés, új éttermek felfedezése, új technikák megismerése. A világ minden konyhája érdekel, szeretek új ízeket megismerni. Imádok sok emberre főzni, akár a sivatag közepén is.
