Mondtam már, hogy imádom a céklát? Nem csak az ízét, de a színét is, és most a meggyel ezt még erősítettem egy kicsit, szerintem isteni a cékla földes íze a savanykás meggyel. Ezt a salátát valójában két hete készítettem; pár napja, mikor kint voltam a piacon, már nem volt meggy. De elkészíthető cseresznyével is, vagy málnával, szederrel – bármilyen bogyós gyümölccsel, mind tökéletes lesz a céklával.
Ilyenkor nyáron szerintem a melegben igazán jól esik salátát enni, és ez a céklás saláta még laktató is, nem mellesleg nagyon szép, és szép ételeket enni pláne szuper.
A céklák alatt bébi saláta mix van, és ha sikerül szép zsenge pici céklát vennetek, használjátok a leveleket is a salátába, nagyon finom a zsenge cékla levele.
Hozzávalók (4 adag):
- 4-5 szem zsenge, nyári cékla
- durva szemű só
- 6 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál balzsamecet
- 1 teáskanál méz
- bébi saláta mix
- egy marék pisztácia
- 15 dkg meggy, cseresznye vagy más bogyós gyümölcs
- 15 dkg feta sajt
A céklát alufóliába csomagolom, és mielőtt lezárom, meglocsolom egy kanál olívaolajjal és megszórom a durva szemű sóval. 200 fokon 45 percig sütöm.
Ha megsült, meghámozom, ami ilyenkor már gyerekjáték: szépen le lehet húzni a héját. Majd szépen vékony szeletekre vágom. A pisztáciát egy serpenyőben megpírítom.
Az öntethez egy tálba teszem a balzsamecetet, sót, borsot, mézet, összekeverem, majd lassan, egy habverővel hozzáadom az öt kanál olívaolajat, és így egy szép sima öntetet kapok. A bébi saláta mixet az öntethez forgatom. Tálaláskor minden tányér aljába teszem a saláta mixet, és erre teszem a cékladarabokat, meggyet, feta sajtot és a pisztáciát. Ha épp van otthon, meg lehet bolondítani még aszalt vörös áfonyával.
Beteávon!
„Hobbi” szakács, foodie. Szenvedélyem a főzés, sütés, új éttermek felfedezése, új technikák megismerése. A világ minden konyhája érdekel, szeretek új ízeket megismerni. Imádok sok emberre főzni, akár a sivatag közepén is.
