A csörögefánk gyerekkori kedvencem. A nagymamám rengetegszer készítette.
Akkor az igazi, ha kívül ropogós, belül puha és házi baracklekvárba mártogatjuk. Na jó, ha hanuka, akkor lehet eperlekvár is 😉.
Ez egy szupergyorsan elkészíthető fánk, semmi élesztő, csak egy kis könnyű tészta, amit igazán bárki gyorsan össze tud dobni.
Ha a héten többféle fánkot és latkeszt is kipróbálnál, itt vannak az előző években kipróbált receptjeim:
Csörögefánk hozzávalói kb. 6 személyre:
- 25 dkg búzaliszt
- 1,5 dl tejföl
- 1 ek porcukor
- 50 g vaj
- 3 tojássárgája
- 1 csipet só
- étolaj a sütéshez
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, és fényesre dagasztjuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk, majd legalább fél órára vagy akár egy órára a hűtőbe tesszük (ha kevés az időnk, elég 10-15 percre is).
A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, kb. 2-3 mm vastagra nyújtjuk, majd rombusz alakúra vágjuk derelyevágóval, és a közepén egy hosszanti bemetszést ejtünk.
A tészta egyik sarkát áthúzzuk a bemetszésen, így megkapjuk az ismert forgács formát.
Ha mindegyiket megformáztuk, közepesen forró olajban (160-170 fok) kis adagokban, egyszer forgatva a fánkokat aranybarnára sütjük.
A kisült fánkokat még melegen jól megporcukrozzuk minden oldalon. Aztán baracklekvárba mártogatjuk.
Hag Szameach! Beteavon!
[poll id=”10″]
