Az a legjobb a hosszabb ünnepeken, hogy több idő jut egy késői reggelire, ami ilyenkor különlegesebb is lehet. Nagyon szeretem a kuglófokat, főleg az ilyen szaftos, puha kuglófot – na jó, azért a kelt, kalácsszerű kuglófot sem vetem meg. Ez most az almától igazán szaftos lesz, és reggel egy tejeskávé mellé nem is lehet finomabbat elképzelni. Eredetileg a receptet még ros hasanára szántam, de szerintem szukotra is pont olyan tökéletes.
Gyerekkoromban sokat voltam Bécsben, és a legjobb dolog, amire emlékszem, a Julius Meinl kávézók isteni kuglófjai voltak, amiket csodálatos kávéillatban majszoltunk a húgommal. Azt hiszem, ezzel a kuglóffal sikerült reprodukálni azt az élményt.
Hogy az ünnepi ízeknél maradjunk: ebben is van méz is, meg fahéj is, de mégsem nagyon édes. Azt hiszem, a sütéssel együtt egy óra volt megcsinálni, szóval akár amíg a család alszik, meg lehet sütni, és mindenki édes, fahéjas kuglóf illatára ébredhet, amit aztán langyosan azonnal meg is ehet.
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 15 dkg cukor
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipetnyi só
- 1 kis citrom reszelt héja
- 8 dkg méz
- 4 db tojás
- 25 dkg vaj olvasztva
- 1 dl tej
Fahéjas-almás részhez:
- 2 db alma
- 1 evőkanál őrölt fahéj
- 1 kávéskanál kakaópor
A sütőt előmelegítem 180 °C-ra.
A lisztet, a cukrot, a sütőport, a sót és a citromhéjat egy tálban összekeverem, a mézet a tejjel, a tojásokkal és a vajjal elkeverem, majd a száraz anyagokhoz öntöm, és simára keverem.
A masszát elfelezem, az egyik felét egy másik tálba szedem.
Az almát meghámozom, lereszelem, majd a fahéjjal és egy pici kakaóval együtt a tészta egyik felébe keverem. A kuglófformát kikenem vajjal, az almás és a sima masszát felváltva belekanalazom. Egy késsel kissé összekeverem, hogy márványos legyen.
Először a 180 °C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütöm, míg szépen megemelkedik, majd 160 °C-ra mérsékelem a hőmérsékletet, és készre sütöm a kuglófot (ez kb. még 30 perc, de 15 percenként ellenőrzöm). Tűpróbával ellenőrzöm, hogy kész van-e. Ha kihűlt, porcukorral megszórom.
Beteávon! Hag szameách!
Ha tetszett az írás, támogass bennünket, hogy többet és jobbat készíthessünk!
„Hobbi” szakács, foodie. Szenvedélyem a főzés, sütés, új éttermek felfedezése, új technikák megismerése. A világ minden konyhája érdekel, szeretek új ízeket megismerni. Imádok sok emberre főzni, akár a sivatag közepén is.
