A franciák igazán értenek a könnyű sütikhez, és a clafoutis az egyik legegyszerűbb sütijük, ami nemcsak alapvetően egy nagyon könnyed, selymes édesség, de még az elkészítése is nagyon egyszerű. Clafoutis recept annyi van a neten, mint égen a csillag  én most Julia Child receptjét használtam, mégiscsak klasszikus süti, és most nem akartam kísérletezni, biztosra mentem, és nem is csalódtam.

A legklasszikusabb a cseresznyés verzió, de gyakorlatilag bármilyen gyümölcsből készíthető, én most fügésre vágytam. Olyan gyönyörű fügéket lehet most kapni a Carmel-piacon, igazán nem lehet otthagyni.
A legfinomabb melegen vagy langyosan, melegíthető is, bár szerintem elfogy még melegen, nem lesz maradék…

Mivel a szakácskönyv amerikai, most az ottani “cup” egységet pohárként használom. Egy pohár kb. 240 ml. Érdemes beszerezni szabvány cup-készletet, ha esetleg nem lenne otthon.

Fügés clafoutis – fotó: Berger Gabi

Hozzávalók:

  • 1 ¼ pohár tej
  • 1/3 pohár cukor
  • 3 tojás
  • 1 ek. vaníliakivonat
  • 1/8 tk. só
  • 1/2 pohár liszt
  • 8-10 db füge
  • 1/3 pohár cukor
  • porcukor a tetejére

A sütőt előmelegítem 180°C-ra. Egy kb. 25 cm-es piteformát (kapcsos forma nem jó, mert a tészta kifolyik belőle!) kivajazok.

A hozzávalókat egy blenderben, vagy tálban kézi mixerrel fogom készíteni. A hozzávalókat a leírásnak megfelelő sorrendben adagolom, alaposan összekeverem nagyjából egy percig, míg sűrű palacsintaszerű tésztát kapok.

A piteformába öntök a tésztából kb. fél centiig. A sütőbe dugom 1-2 percre, majd ki is veszem, így egy kis filmréteg képződik a tészta tetején. A fügéket negyedelem, és szépen elhelyezem a tésztán, megszórom a második 1/3 pohár cukorral ez persze lehet több vagy kevesebb, ízlés kérdése.

Ráöntöm a maradék tésztát, majd egy kanállal elegyengetem, ha szükséges. Visszateszem a sütőbe, és kb. 1 órát sütöm. míg szépen bebarnul a teteje. Figyeljük a tésztánkat, ellenőrizzük néha!

Ha kész, hagyom picit hűlni, és ha már langyos, megszórom porcukorral és tálalom.

Beteávon!

Fügés clafoutis – fotó: Berger Gabi

Ha tetszett az írás, támogass bennünket, hogy többet és jobbat készíthessünk!