Gitta néni gerslis (גריסים) zöldséglevese a zárlat hideg napjaira
Gitta néni Jeruzsálemben egyedül él, s joggal kérdezhetnénk, miért főz 12 személyre, nagy lábosnyi finom zöldséglevest? De ennek a kérdésnek csak addig van értelme,...
Pészachi ajánlat: húsleves maceszgombóccal
Be kell vallanom, pészach nem tartozik a kedvenc ünnepeim közé. Az első gondolatom az ünnep előtt, hogy van-e elég szárított élesztő itthon, hogy süssek...
Tavaszi gombaleves
Oké, értem én, hogy tél van elvileg, de ma reggel kimentem a piacra, és annyi gyönyörű zöldség jött velem szemben, hogy muszáj volt egy...
Magda-féle habart krumplileves
Van egy kollegám, Harry. Harry Amerikából bevándorolt nyugdíjasként dolgozik nálunk. Obszcén humorú, ortodox pasas, aki a legyet is röptében, ha nem lenne neki egy...
Sültpaprika-krémleves
Van egy kedvenc zöldségesem a Haalija utcán. Egy teltebb, szőke, bő negyvenes nő ül a kasszánál, és jókedvében dalol. Hol mi jut eszébe. A...
Nem hagyományos maceszgombócleves
Tavaly, még Magyarországon, egy kellemes áprilisi estén a házhoz tartozó kertben barátokkal ünnepeltük a pészachot. A társaság jó része vega volt, néhány vegánnal megtűzdelve,...
A maceszgombócleves titka
Tehát mi a tökéletes kneidlach (maceszgombócleves) titka? A brooklyni Junior's étteremben találtam rá a megfejtésre. Feleségem nem tudott ellenállni a kísértésnek, és matzo Ball...
Csilis, datolyamézes édesburgonya-répa krémleves
És akkor ha az utolsó fogással kezdtem, most hozok egy ínycsiklandozó, édeskés, könnyű levest a ros hasanai ünnepi vacsorához.
Szerintem minden ünnepi menüben kell lennie...
Téli minestrone
Szakadó esővel, éjszakai hat fokkal és némi omikronnal telik ez a január. Nem is kívánunk semmi mást enni, csak forró, szuper finom leveseket, sok-sok...
Fehér menü savuotra
Egyszer hosszan beszélgettünk egy barátnőmmel, hogy milyen a legjobb fehér menü savuotra. Leves, főétel, desszert. Legyen tejes, és finom. És persze teljes. Hogy az...
Örmény joghurtleves szőlőlevélbe tekert köftével (Kaghoghi derev )
Ezt a levest évek óta meg akartam csinálni, mióta először ettem az Armenian Tavern nevű jeruzsálemi örmény étteremben. Ez egy igazi turistahely. Általában nem...
Mexikói tortillaleves
Ki ne szeretné a mexikói ételeket? Na ugye, hogy nincs olyan. Azonban általában a mexikói kajáról mindenkinek a tortillatekercs és a chilis bab jut...
Citromos spárgaleves
Honnan tudjuk Izraelben, hogy tél van? Hogy lehet az éttermekben levest kapni. De mi van nyáron?
Én egész évben szeretem a leveseket, főleg mert remekül...
A macsó gazpacho
A gazpacho egy alapvetően férfias étel. Nincs mese. Isteni hideg paradicsomleves, aminél egy ilyen forró napon, mint a mai, nincs is jobb. Na jó....
Kuftaot gondi – avagy perzsa maceszgombóc
Mi ez, gondi? Kneidlach? Vagy gundelach! Mikor a csicseriborsólisztből készült (tehát gluténmentes) perzsa gombóc találkozik az askenázi tyúkhúslevessel. A nem jól sikerült gondi rendszerint kemény,...
Ötperces leves forró napokra
Idén kicsit késve érkezett meg a tavasz, és pár nappal ezelőtt rögvest kánikulába fordult, úgyhogy el is jött az ideje a hideg leveseknek. Mert...
Sábeszi ajánlat: Paradicsomleves sült padlizsánnal
Találtam annó egy receptet Martha Stewarttól, aminek a címe nagyon tetszett (Roasted Tomato and Eggplant Soup), de valahogy a recept maga nem volt az...
Mit esznek a zsidók karácsonykor?
Tegyük félre egy pillanatra a háborút, csak amíg a világ megünnepli a világ leghíresebb zsidó közszereplőjének, Jehosuának, közismertebb nevén Jézusnak a születését.
Persze a karácsonyt...
Pészachi ajánlat – Maceszgombócleves
A haroszetnél talán csak a maceszgombócleves népszerűbb pészachkor. Most ebből is három verziót hoztunk: egy hagyományosat, és két őrülten finom, ám szokatlan receptet Mexikóból...
Paprika krémleves kolbásszal
Ez a leves leírhatatlanul finom, első számú kedvenc nálunk. Először egy éttermben ettem hasonlót, még Budapesten. Aztán a neten kutattam hasonló receptekért, és végül...
Ecetes hideg zöldbableves
A hőség még tart, szóval maradunk a hideg leveseknél.
A 2010-es nagy magyarországi árvíz idején egy Miskolc melletti kisebb településen, Alsózsolcán fotóztunk éppen Ákos barátommal...
Citromos lencseleves
Csütörtökön végre rendesen elkezdett esni az eső. Mondjuk nem simán esni, hanem szakadni, zubogni, zuhogni, dézsából ömleni, amelyet egy egy erősebb zápor szakít meg....
