25.6 C
Tel Aviv
2019. július 19, péntek

Hajdina pörkölt

Mielőtt e – vegán, gluténmentes és szuperegészséges – Hajdina pörkölt elkészítésére térnénk, ismerkedjünk meg a hajdinával. A Hajdina, vagy Pohánka, Tatárka (tudományos nevén: Fagopyrum esculentum, angolul: Buckwheat, héberül: Kuszemet,...

A csoda maga – kóser butter chicken

Az a helyzet, hogy nem csak a mexikói-, hanem az indiai-, és minden fűszeres konyhának nagy rajongója vagyok. Egyszerűen odavagyok az ezerféle...
Aszalt gyümölcsös mandulás marharagu - Fotó: Berger Gabi

Aszalt gyümölcsös mandulás marharagu

Ez a marharagu egy marokkói recept, amit eredetileg egy tazsin nevezetű tálban készítenek, ennek hiányában én egy szuper öntöttvas lábasban csináltam. Négy éve ettem...

Húsgombóc csicseriborsó- és padlizsánmártással

Húsgombóc, sült padlizsán és főtt csicseriborsó önmagukban is finom ételek, de mi történik, ha kombináljuk őket? Nem meglepő, hogy mennyei receptet kapunk. A húsgombóc...

Karfiol tahinivel

A tahinit (thina) nagyon szeretem (ki nem...?), a karfiolt nem kevésbé. Az utóbbi időben gyakran készítek tahinis karfiolt, ami nem a két összetevő élvezetének...
asparagus

Spárgás-citromos csirke pészachra

Attól még lehet valami ünnepi, hogy percek alatt készül el. Mint például ez a spárgás-citromos csirke. Egyszerű és nagyszerű ünnepi és tavaszias fogás. Sokszor...

Csirkemáj mousse zsályás tisztított vajjal

Régi bevált receptem Jamie Olivertől. Istenien krémes, könnyű, szinte habos csirkemájkrém, tökéletes reggeli, előétel, és isteni bor mellé kínálva falatkákon. Most egy szuper szülinapi bulira vittem,...

Csirke pizzaiola

Van sok sok olyan étel, ami ma már nagyon nem divatos, sőt ciki is talán bizonyos körökben, de ettől én még rajongok értük. Ilyen...

Áruk – iraki zöldséges fasírt

Már írtam a kedvenc helyeimről a Karmel piacon, ez az étel a Hashomer 1-ből van, rengeteget ettem ott, és aztán itthon is megpróbálkoztam vele....

Sárgabarackos csirkemell csíkok

Most már aztán igazán nyár van, párszor a légkondi is ment a héten, és megjelent a sárgabarack a piacon. Igaz ami igaz, ez nem...
Sült csirke Arakkal és vérnaranccsal - fotó: Gabi Berger

Sült csirke arakkal és vérnaranccsal

Mostanában nem volt nagy ihletem, de mutatok nektek egy csodálatos receptet a zseniális Ottolenghitől. Bár Ottolenghi főleg az elképesztő zöldséges ételeiről híres, és nem...

Parmezános maceszgombóc – Pészachra!

Ki ne szeretne egy olaszos gombócos ételt pészachkor? Na ugye... a parmezános maceszgombóc is pont olyan, mint a leves: év közben is gyakran készül,...
spagetti pestoval

Azt írja az újság… avagy a spagetti titka

Azt írja az újság... hogy megoldották a spagetti titkát. Persze nem azt az igazán fontosat, hogy hogyan kell kifőzni, hogy pont jó legyen, vagy...

Cimesz

A cimesz egyik alapeleme a ros hásánái vacsorának. A különböző cimeszek a legédesebb zsidó ételek. Annyira közkedveltek, hogy a jiddis köznyelvben a szó tágabb...

Szabich?

Tudjátok mi az a Sabich (vagy Szabih)? Iraki eredetű népi étel, ami nagyon elterjedt Izraelben, különösen a keleti zsidók körében, de a mi askenázi konyhánkban...

Lángos közel-keleti stílusban

Ha hanuka, akkor jöhet minden, ami olajban sült, ezzel emlékezünk a csodára, hogy az egy napra elegendő olaj nyolc napon át égett a szentély...

Sábeszi recept: ossobuco milanese (milánói borjúcsülök)

Nagyon szeretem ezt az olasz pörköltszerű ételt. És hát ez nem az a gyors olasz kaja, ez egy igazi lassan főtt étel, de én...

Baladi padlizsán

Van egy kedvenc helyem a Kármel piacon, igazi streetfood mennyország. A hely neve egyszerűen: Hashomer 1, ami a címe is egyben. Egy icipici nyitott...

Padlizsángombócok paradicsommártásban

Gyerekkoromban mindig áhítattal néztem, ahogy a filmekben paradicsomos húsgombócot ettek spagettivel. Többször kunyeráltam a szüleimtől, hogy csináljanak nekem ilyet, de a legfőbb akadályt képtelenek...

Ünnepi ajánlat – datolyamázas narancsos csirke

Rohamosan közelednek az ünnepek, így gondoltam, megosztom egyenként a kis receptgyűjteményemet. Lesz majd előétel, főétel, húsok, halak, desszertek, minden, mi szem szájnak ingere, hogy...

Könnyű kis tészta nyárváró estékre

Évekkel ezelőtt dolgoztam pár hetet Svájcban, mázlimra az olasz részen. A német rész uncsi kolbász-káposzta-krumpli vonulata helyett Észak-Olaszország izgalmas ízeivel találkozhattam. Két helyi jóasszony...

Brokkoli és kecskesajt casserole

Most így a meleg nyári napokon is elkészíthetjük ezt a pofonegyszerű, de mennyei ízű brokkolis-sajtos pitét. Hozzávalók (kb. 26 cm átmérőjű kör-formához): 500 g brokkoli (friss...

Thai csicseriborsó curry

Imádom azokat az ételeket, melyekhez nem kell csilliárd hozzávalót bevásárolni, hanem tulajdonképpen egy jól felszerelt háztartásban bármikor előkapható az összes alapanyag, és kábé tizenöt...

Ünnepi csirke

Már gyerekkoromban is imádtam főzni. Öcséimmel gyakran tessékeltük ki anyut a konyhából – az alábbi csirkét is egy ilyen alkalommal készítettük először. Olyan nagy...

EZ IS FINOM